シャトレーゼのプレミアムブランド「YATSUDOKI」に、ブランド苺「きらぴ香」使用の苺スイーツが勢ぞろい！

「フレーズ・シャンティ」は、静岡県産「きらぴ香」苺を、クリームでひと粒まるごと包んだ大人可愛いケーキ。ココアサブレの上に「きらぴ香」苺をのせ、口溶けの良い純生クリームで包んでアーモンド入りチョコレートでコーティングしました。

「パルフェ・オ・フレーズ」は、ほんのり赤ワイン香る洋酒入りの大人向けのデザート。自家製樽出し生ワイン（赤）を使用した甘酸っぱい苺果肉入りジュレに、キルシュジュレ、ピスタチオクリーム、カスタードクリームを重ね、口溶けの良い北海道産純生クリームと甘味の強い「きらぴ香」苺と合わせました。

「フレーズフレーズ」は、フォトジェニックな苺モチーフのムースケーキ。ザクザク食感のフリーズドライ苺入りホワイトチョコクランチに、苺果肉ジュレを入れた苺ムースをのせ、赤いグラサージュでツヤツヤに仕上げています。

「紅茶のショート」は、アールグレイの上品な香りの紅茶のショートケーキ。アールグレイ茶葉を使用した紅茶風味のスポンジで、北海道産純生クリームを使用した紅茶クリームと、りんごのキャラメリゼ、食感のアクセントとしてヘーゼルナッツペースト入りチョコクランチをサンドしました。トッピングには、「きらぴ香」苺を使用しています。

「苺のフロマージュタルト」は、苺のフルーティーな味わいと爽やかなレアチーズクリームの贅沢なタルト。フランス産クリームチーズを使用したレアチーズクリーム、カスタード入りホイップクリーム、純生クリームを重ねて作ったタルトに「きらぴ香」苺を飾りました。

「フレーズ・モンブラン」は、淡いピンクの苺クリームと色鮮やかな緑のピスタチオのコントラストが印象的な季節限定のモンブラン。自家製アーモンドタルトの上に、ガナッシュと果肉入り苺ジュレを重ね、苺クリームを搾り、仕上げに「きらぴ香」苺とピスタチオを飾り付けました。

「静岡県産『きらぴ香』苺使用 プレミアム・フレーズ・ショート」は、記念日やパーティーシーンにもおすすめのホールケーキ。ふんわ りと焼き上げたスポンジで、ミルクのコク豊かな北海道産純生クリームと甘くてジューシーな「きらぴ香」苺をサンドしています。トッピングには大粒の「きらぴ香」苺をまるごと6粒飾りました。

「静岡県産きらぴ香苺のプレミアムロールケーキ」は、「きらぴ香」苺をふんだんに味わえる贅沢なロールケーキ。ふんわりと焼き上げたスポンジで、口溶けの良い純生クリームと静岡県産「きらぴ香」苺を巻き、上にも「きらぴ香」苺をたっぷり飾りました。

シャトレーゼ
https://www.chateraise.co.jp/

（マイナビ子育て編集部）