離乳食のおやき！おすすめレシピと調理方法まとめ【管理栄養士監修】

離乳食でおやきがいいと言われているのは、実はここ数年です。冷凍しやすく、持ち歩きもしやすい他、おすすめの理由がたくさんあります。

手づかみしやすいように、大きさは赤ちゃんの口より少し大きいサイズの楕円形にするとよさそうです。その際は、丸ごと口に詰め込まないように注意をしましょう。「手づかみして自分で食べたい！」という達成感のためにも、おやきがあるといいですね。

おやきは簡単につまんで口に運べるのでスムーズに食事が進みやすく、大人としては気が楽になりますよね。食べやすいおやきは、赤ちゃんにとってもおやつ感覚で楽しく食べられるかもしれません。

なお、離乳食には特に「おやつ」は必要なく、三度の食事を補う「補食」を食べさせるのは離乳食が終わってからで大丈夫。ですが、食事の用意が難しい外出先に軽食として持ち出したり、前回の食事がよく食べられず半端な時間にお腹が空いている様子の時などは、おやきの手軽さがありがたいでしょう。冷凍保存をしておけば、電子レンジで温めるだけですぐに用意ができます。

おやきはいろんなものを混ぜて作ることができるので、不足しやすい栄養素を無理なく補うことができます。

例えば、食べにくい葉物の野菜、海藻類、細かく刻んだ肉、ほぐした魚などちょっと食べさせるのが難しいものも、刻んで練りこみ焼きかためましょう。じゃがいもやかぼちゃ、ごはんなどに混ぜると食べやすいですね。

離乳食の時期ごとに食べられる食材が増えてきます。離乳完了期にはおやつを食べ始める子もいますので、おやきで不足しやすい栄養素を補うこともよさそうです。

■材料（約1回量）
・じゃがいも　1/3個
・片栗粉　小さじ1/2
・青のり　少量

■作り方
① じゃがいもの皮をむき、ラップをして電子レンジ（600W）で1分半ほど加熱してやわらかくする
② ①と片栗粉・青のりをよくこねて、薄い楕円形のまとまりを作る
③ フライパンを熱し、両面焼いて焼き色を付ける

■材料（約1回量）
・サツマイモ　1/4本
・片栗粉　小さじ1/2
・育児用ミルク（調乳済み）　適量

■作り方
① サツマイモを厚めに皮をむき、水につけてあく抜きをし、サツマイモをやわらかく茹でる
② ①と片栗粉をこねて、かたさを見ながらミルクを混ぜ入れ、薄い楕円形のまとまりをつくる
③ フライパンを熱し、両面焼いて焼き色を付ける

■材料（約1回量）
・軟飯　80g
・木綿豆腐　40g
・小松菜（葉のみ）　1枚
・片栗粉　大さじ1

■作り方
① 小松菜を茹でてみじん切りにする
② 水切りをした木綿豆腐と軟飯をつぶしながら混ぜる
③ ①・②・片栗粉をこねて、薄い楕円形のまとまりをつ作る
④ フライパンを熱し、両面焼いて焼き色を付ける

■材料（作りやすい分量）
・かぼちゃ　80g
・きなこ　大さじ1
・片栗粉　大さじ1

■作り方
① 皮をむいたかぼちゃを電子レンジ（600W）で2分半ほど加熱して、やわらかくする
② かぼちゃ・きなこ・片栗粉をよく混ぜて、かたければ少し水分を足して薄い楕円形にする
③ フライパンを熱し、両面焼いて焼き色を付ける

最後に離乳食でおやきを作る際のポイントをご紹介しますので、参考にしてください。

手づかみ食べができるようになるのは、離乳後期（9〜11ヶ月）〜離乳完了期（1歳〜1歳半）ぐらいです。中には離乳中期（7〜8ヶ月）から手づかみ食べに興味が出てくる子もいます。

すこし早めにおやきを試してみる場合は、舌でつぶしやすい食材・かたさにするなど、月齢に合わせて作ってあげましょう。

ハンバーグなどのつなぎによく使われる卵・小麦・牛乳などは乳児ではアレルギーの心配が高い3大アレルゲンといわれる食材ですが、おやきはこれらを使わずに作ることができます。おやきの食材には決まりはないので気軽に作れますね。

かじり取りの練習のためには、楕円形にすると口の中へ入れすぎることを防ぐことができます。丸型の一口大は喉につまりやすいので特に注意が必要です。気を付けましょう。

片栗粉は食材のつなぎとして使うと便利です。片栗粉の原材料はじゃがいもなので、小麦アレルギーがある赤ちゃんでも安心して使うことができます。

つぶしたじゃがいもだけでもある程度は形になりますが、片栗粉を足すとしっかり成形できます。

水分は多すぎるとまとまりにくくなります。水分量は少な目にすると作りやすいので、かたさがゆるいな思ったら、水を吸いやすいパン粉やすりおろした高野豆腐などをいれたりして水分量を調整してもいいですね。

おやきは、素材にもよりますが、冷凍して保存することができるものが多いです。おやきを冷凍するときは、１つごとにラップをしましょう。一度調理したものなので、できるかぎり1週間を目安に使い切ります。食べる時は、電子レンジで加熱をしてから与えましょう。

おやき作りに慣れていない時は、やわらかすぎてなかなか成形できなかったり、焼いているうちにバラバラになってしまったりすることもあるでしょう。おやきは片栗粉を使うことがポイントの一つです。また、水分量は食材によって異なるので、まとまらない場合は水分を少しずつ足すとよいでしょう。一気に水分を入れないように気をつけます。おやきの材料には決まりはないので、色々なおやきを作ってくださいね。


（文：夏目千恵子 先生、監修：川口由美子 先生）

※画像はイメージです