から揚げ、手作り減で惣菜・冷凍食品が増加　好きなおかず6回連続1位

「から揚げ」は65.5％の支持を集め、好きなおかずランキングで6回連続第1位となりました。

さらに、喫食ルートでは、2019年と比較すると手作り率が低下する一方、惣菜や冷凍食品の利用率は上昇しており、から揚げの楽しみ方が「作る」から「購入する」スタイルへ変化していることがうかがえます。

また、ホームページやSNS（X）などで「から揚げ調査」を実施し、433人の回答からニチレイが好きで月に1回以上「冷凍食品の唐揚げ」を食べて、「ニチレイを好き」（「大好き」 「好き」「まあ好き」と回答した人）な264人の「冷凍食品のから揚げを食べるニチレイファン」の結果もまとめました。

調査回答者に、全30品のおかずから好きなものを選択（いくつでも選択可）してもらったところ、全体の65.5%が「から揚げ」を選択。6回連続で好きなおかずランキング第1位に輝きました。2位には「餃子（62.5%）」、3位には「ハンバーグ（62.4%）」がランクイン。

から揚げの好意レベルを聞いたところ、6回連続で8割以上が好きと回答しました（「好き（55.0%）」、「やや好き（26.4%）」）。

ただし年代別でみてみると、男女ともに20代、70代、女性60代で7割と低めの傾向でした。から揚げの好意レベルは高いが、若年や70代以上だと少し好意度が下がる傾向がみられました。

1ヶ月に1回以上から揚げを食べる人の割合（喫食率）は64.9％と、2025年調査と比べ4.3ポイント下がることがわかりました。

1ヶ月以内のから揚げ喫食率をルート別でみると、「惣菜（41.0％）」と最も多く、次いで「手作り（33.5％）」「冷凍食品（26.3％）」「コンビニ（19.8％）」「外食（18.2％）」「鶏のから揚げ専門店（15.6％）」であり、どの喫食ルートでも2025年と比較すると減少傾向でした。

ただ、2019年と比較すると「惣菜（2019年：36.9％）」で4.2ポイント上昇、「手作り（同：36.0％）」で-2.5ポイント減少、「冷凍食品（同：26.3％）」で3.8ポイント上昇しました。

から揚げは手作りに代わり、購入したから揚げが増えていることがうかがえます。

手づくりから揚げの価格の都道府県別では、1位大分県（平均518.3円）、2位東京都（平均491.6円）、3位香川県（平均478.0円）の順に。手作りのから揚げへの支出額が高い傾向がみられました。

1食あたりの価格は、ルート別でみると、最も平均価格が高いのは「外食店」で平均513.0円。次いで「専門店（508.9円）」「手作り（423.4円）」と続きます。　

冷凍食品は、平均374.6円で6種類中5番目。最下位は「コンビニ（325.3円）」。冷凍食品は手作りよりも低価格となりました。

*1 手作りのから揚げを食べている人ベース

から揚げを1ヶ月に1回以上食べている人の割合（喫食率）を都道府県別に調べたところ、最も高い割合だったのは「宮崎県（73.3%）」、次いで「鹿児島県（72.0%）」、次いで「大分県（71.0％）」となり、九州勢が上位を占める結果に。

から揚げを1ヶ月間に食べる平均喫食個数（一人当たり）を推計すると、今年最も多かったのは「福島県（75.89個）」。次いで「東京都 （67.23個）」「茨城県（66.28個）」となりました。

から揚げの好きな部位をみると、6回連続で「もも（81.7％）」「むね（44.4％）」。西日本より南の居住者は「好きな部位」をはっきり回答している人が多く、こだわりが目立ちました。

*2 から揚げを1ヶ月に1回以上食べている人の割合
*3 聴取したから揚げ喫食頻度に1回で食べる個数を掛け合わせて1ヶ月間平均喫食個数を算出

冷凍食品のから揚げは夕食の米類のおとも！
冷凍食品のから揚げを月1回以上食べているニチレイファンに聞いた「冷凍食品のから揚げをなにと食べているか」という質問では、「米類（88.3%）」「野菜類（42.0％）」「アルコール飲料（36.0%）」の順となり、冷凍食品のから揚げもごはんのおともが断トツに。

冷凍食品のから揚げを月1回以上食べているニチレイファンは、冷凍食品のから揚げは、9割近くが「夕食」でも使用していると回答。次いで「昼食」「お弁当」と続き、ごはんのおともに家庭の食卓の主菜としても定着していることがうかがえます。

※「食MAP」におけるから揚げ（お弁当おかず）のTI値No.1（2018年、ニチレイフーズ調べ）
食MAP及びTI値はライフスケープマーケティングの登録商標。（TI…Table Indexの略。1000食卓当たりのメニューの出現数）

【調査1】
名称：食品に関する調査
調査期間：2026年8月18日〜31日
調査対象：全国の 20〜79歳 の男女（14,061名）
調査方法：インターネットによるアンケート調査

【調査2】
名称 :「唐揚げ」アンケート
調査期間：2026年8月27日〜9月7日
調査対象：ニチレイフーズ公式サイトやSNS（Xなど）経由でアンケートに回答した人で、 ニチレイが好きで月に1回以上「冷凍食品の唐揚げ」を食べて、「ニチレイを好き」（「大好き」 「好き」「まあ好き」と回答した人）264人
調査方法 : インターネットによるアンケート調査
回答者数：433人
※小数点以下を四捨五入しているため、また、複数回答の結果を参照している場合があるため、合計しても 100％にならない場合があります。

引用元：ニチレイフーズ調べ

ニチレイフーズ
https://www.nichireifoods.co.jp/corporate/company/info.html

（マイナビ子育て編集部）