離乳食のわかめはいつから？中期・後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

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やわらかくて食べやすい印象のあるわかめですが、赤ちゃんにあげるときは注意が必要です。今回は離乳食でのわかめについて、開始時期の目安や下処理のコツなどを解説するとともに、わかめの離乳食レシピもご紹介します。

わかめ、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの？
離乳食のわかめ、下処理・下ごしらえの方法
わかめの離乳食、よくある疑問
どんなわかめを選べばいいの？
冷凍保存もできる？
わかめを食べさせる時の注意点って？
わかめの離乳食レシピ！　中期・後期・完了期
＜離乳中期のレシピ＞わかめと鮭のおかゆ
＜離乳後期のレシピ＞わかめと人参の豆腐和え
＜離乳完了期のレシピ＞わかめと大根の味噌汁

この記事の執筆者

夏目千恵子先生（管理栄養士/母子栄養指導士）

地域で離乳食講習会、育児相談を行っている他、離乳食から小学生までの、家庭で実践できる無理のない食のアドバイスを心がけた活動をおこなう。
Blog: https://ameblo.jp/kanrieiyoshichieko/

この記事の監修者

川口由美子先生（管理栄養士/母子栄養指導士）

一般社団法人母子栄養協会代表理事
女子栄養大学生涯学習講師。大学時に小児栄養学を学んだのち、育児用品メーカーでベビーフード開発を経て栄養相談、離乳食レシピ執筆、講演会に携わる。2児の母。現在は、母子栄養協会にて離乳食アドバイザー®他、専門家を養成している。
◆一般社団法人母子栄養協会HP

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わかめ、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの？

・中期の調理：やわらかく茹でて、2～3mm大のみじん切り
・後期の調理：やわらかく茹でて、2～3mm大のみじん切り
・完了期の調理：やわらかく茹でて、5ｍｍ程度の粗みじんに切る

　■ワンポイントアドバイス■

わかめは食物繊維が多いので、離乳初期は控えましょう。それ以降も、多く食べるとお腹に負担がかかるので、たまに彩りに使う程度にするといいでしょう。

わかめはどんな食材？　旬と栄養素

わかめの旬の時期は「春」

わかめは、日本の広い範囲に分布している海藻です。収穫は春に行われるので、生わかめが手に入るのは春の季節となります。
生わかめは日持ちがしないので、手に入らない場合は乾燥わかめを使うといいですね。

わかめに豊富な栄養素は？

わかめのぬるぬる成分のアルギン酸やフコダインは、水溶性食物繊維を多く含み、便秘予防が期待できますが、逆にたくさん食べすぎると下痢をする可能性があるので、毎食では控えましょう。
他にはビタミン類や、カルシウム、マグネシウムなどミネラル類も豊富な食材ですが、消化しきれずそのまま便に出てきてしまいやすい食材の１つです。栄養を期待するよりも、味を楽しむ程度に考えましょう。

離乳食のわかめ、下処理・下ごしらえの方法

下処理のコツ

生わかめを使う場合は、わかめを湯通しし、わかめの真ん中の茎の部分があれば切り取ります。
乾燥わかめを使う場合は、十分に水に戻してから、沸騰したお湯で10分ほど鍋で茹でて、ざるにあげてからみじんぎりにします。

食べやすくする工夫

わかめは茹で時間が長いとやわらかくなります。ただ、種類によってはとろけてしまう場合もあるので注意しましょう。

　■ワンポイントアドバイス■

生わかめ、乾燥わかめ、どちらもしっかり茹でて、細かく切って調理するのがポイントです。

わかめの離乳食、よくある疑問

どんなわかめを選べばいいの？

わかめには生わかめ・乾燥わかめの他に塩蔵わかめや茎わかめなどもあります。塩蔵わかめは、塩分が多いので避けましょう。どうしても使う場合は、茹でたあとしっかり水で洗い流しましょう。
また、茎わかめなどは茹でてもやわらかくならないので、赤ちゃんには難しい食材です。

冷凍保存もできる？

わかめは冷凍保存ができますが、やわらかく茹でて細かく切ってからにしましょう。
わかめを使うときは少量のことが多いので、製氷皿などに入れて小分けに冷凍してから、チャック付き保存袋で保存するとよいでしょう。

わかめを食べさせる時の注意点って？

わかめは水溶性食物繊維が豊富なので、便秘解消が期待できますが、逆にたくさん食べすぎると下痢をする可能性があるので、毎回食べるということは避けた方がいいでしょう。

また、わかめはヨード（ヨウ素）を含みます。日本人は長年慣れ親しんでいる食材ではありますが、毎日毎食摂るようなことがあると甲状腺に影響がある可能性も否定はできないので、海藻類だけに偏っての食べすぎには注意しましょう