【上沼恵美子さんお墨付！】ご当地味ぽん第3弾「大阪無限粉もんソースby味ぽん」が新発売！

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Mizkan（ミツカン）は2月18日（水）、関西エリア限定で「大阪無限粉もんソース™by味ぽん®」を新発売します。

〜とろっと旨くて満足感バッチリ。でもベースは味ぽんやから後味はさっぱり！　もうぽん酢やなくて絶品ソースやん！〜

同商品は、ぽん酢ベースにとろみやスパイスを加え、大阪の粉もんにしっかり絡む味に仕立てました。

関西の著名人、上沼恵美子さんも「お好み焼きが私にかけてって言うてるわー」と絶賛。粉もん好きが飽きずに楽しめる新感覚ソースです。

商品概要

同商品は、ソースのような満足感のある味わいととろみを持ちながら、ぽん酢ベースで後味がさっぱりとした“粉もん専用”の味ぽんです。

「無限に粉もんを食べられるソース」を味ぽんらしくプロデュースするため、粉もんに合う“おいしいソースの構造”を徹底研究し、「最初の甘さ→複雑なスパイシーさ→最後に酸味で締まる」味の設計に落とし込みました。

甘さは飴色になるまで炒めた玉ねぎやりんご原料でまろやかに、スパイシーさは10種類以上の香辛料で奥行きを表現。酸味はミツカン220年以上の知見を活かした3種のお酢に、ぽん酢らしい柑橘感を重ねて、さっぱりとした後味に仕上げました。

さらに、とろっとした粘度で粉もんによく絡み、最後まで飽きずにおいしく食べ続けられます。

商品開発背景

味ぽんは1964年に関西エリアで販売を開始し、水炊き文化のある関西のユーザーに育てられました。同社では、その味ぽんで大阪を盛り上げたいという想いから、「ご当地味ぽん」シリーズ第3弾は大阪の食文化に着目することとしました。

大阪といえば粉もん文化で、ソースやマヨネーズだけでなく、外食・家庭問わずぽん酢も親しまれています。自宅でたこ焼をよく作る人たちにインタビューすると、「大好きだからこそ飽きずに食べ続けたい」と味変でいろいろな味を楽しんでいる実態が見えてきました。

一方で、ソースだけでは口当たりが重く飽きやすいこと、ぽん酢はさっぱりして好まれるものの粘度が低くて絡みにくく、割ってつけるとべちゃっとしやすいという課題もありました。

そこで同社では、ぽん酢のさっぱり感に、とろみや味の面でのたこ焼適性を掛け合わせることで、新しい食べ方と需要を生み出せると考え、開発に着手しました。

商品開発者コメント

ご当地味ぽんシリーズ第3弾は、大阪の粉もん文化に着目して開発しました。たこ焼をご自宅でよく焼く方々へのインタビューを通して、大阪の皆さんのたこ焼愛を改めて強く感じ、この熱量を味わいで届けたいと考えました。こうした背景から開発技術者と共に大阪へ出向き、たこ焼店を10軒巡って味を確かめながら、味づくりのヒントを徹底的に探りました。
「味ぽんだけどソース、ソースだけど味ぽん」という新しい挑戦は試行錯誤もありましたが、粉もんが“無限に食べられる”納得の味わいに仕上げています。上沼恵美子さんから嬉しいお言葉をいただけたことも励みになっています。大阪らしいモチーフや大阪弁の紹介を入れたパッケージも、ぜひ楽しんでいただけると嬉しいです。
（マーケティング企画1部　田中史恵氏）

ご当地味ぽんシリーズについて

ご当地味大阪ぽんシリーズは、全国で長年愛用されてきた「味ぽん」ブランドが、日本各地に根差した食文化を“もっとおいしく”“もっと多くの方に”楽しんでもらうために、新たな需要創造と地域活性化への貢献を目指して2024年に立ち上げたシリーズです。

地域ならではのグルメや名産品に着目し、地元の人々の声を取り入れながら商品を開発することで、その土地の食文化をより魅力的に広げ、地元を盛り上げることを目指しています。