朝10分でお弁当完成なんて歓喜！ 簡単エビチリ弁当は冷凍作りおき一択【母から学んだ冷凍作りおき弁当】

＼めんどくさがりでも続く、朝10分のお弁当／
お弁当作りが大嫌いな29歳会社員・ゆりんと、その母・みりんの母娘お料理ユニット「みりんとゆりんの台所」。Instagramで発信している“朝10分・レンチンで完成”のお弁当や、手間を省いたやさしい母の味のレシピが大人気で、フォロワー数は21万人を超えています。

「とにかく朝は時間との戦い！」「早起きなんてムリ……」「正直、料理が好きじゃない」そんなママたちの悩みに寄り添い、頑張らなくても続くお弁当作りを叶えてくれる一冊です。

今回は、書籍『母から学んだ冷凍作りおき弁当』（著：みりんとゆりんの台所／扶桑社）から、冷凍ストックで朝10分で豪華なお弁当が叶う！ 簡単エビチリ弁当をご紹介します。

エビチリもドーナツも入ってめっちゃ豪華！ れんこん肉巻きや明太チーズ卵焼きで、たんぱく質もしっかりチャージ

エビをむくのが少し手間だけど、それさえやればできたも同然! むきエビでもOKです

ホワイトエビ（殻付き・または大きめのむきエビ）………18尾（約200g）
片栗粉……………………………………小さじ2
サラダ油………………………………………少々
（A）トマトケチャップ…………………大さじ3
（A）酢…………………………………大さじ½
（A）酒…………………………………小さじ1
（A）砂糖、豆板醤…………………各小さじ½
（A）しょうゆ…………………………………少々
乾燥パセリ………………………………………適量

1 エビは殻と背ワタを除いてよく洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取って片栗粉をまぶす。（A）は合わせておく。

2 フライパンに油をひいて中火で1を炒める。

3 エビに火が通ったら（A）を加えて炒め、仕上げにパセリを散らす。

片栗粉をまぶす時はポリ袋を使うと簡単&スピーディ! 少し空気を入れて口を閉じ、シャカシャカ振るだけ。

続きはぜひ書籍でご覧ください！

※本記事は、『母から学んだ冷凍作りおき弁当』＜著：みりんとゆりんの台所／扶桑社＞より抜粋・再編集して作成しました。