大阪・関西万博で食べられるグルメを一足お先に試食！ 「QBBこれもいいキッチン」試食会レポート

大阪・関西万博で出店する「QBBこれもいいキッチン」は、動物性素材を一切使わず、植物性素材だけで作ったメニューを提供するフードコートレストラン。

QBBといえば、子どものおやつにも大人のおつまみにももってこいな「ベビーチーズ」をはじめとした商品を思い浮かべる人もいるかと思いますが、実は1キログラムのチーズを作るのに排出されるCO2は約21キログラムとも言われるそう。

そこで同社は、植物性の原料で環境に配慮したチーズ代替食品の開発に着手。さらに、訪日するヴィーガン・ベジタリアンの旅行者に向けたメニューを提案することで、万博への出店を「植物性食品が世の中に浸透していく転換点にしたい」という狙いがあります。

今回出店する「QBBこれもいいキッチン」のメニューの監修には『ミシュランガイド京都・大阪2020』以降、5年連続三つ星の評価を受けた「祇園 さゝ木」の佐々木浩シェフを起用しました。

メニュー開発について聞かれた佐々木シェフは、「植物性チーズを初めて食べたとき、動物性のものよりややあっさりしていると思いましたが、ちゃんと溶けてくれる、ちゃんと糸を引いてくれる点に感銘を受けました。今回はすべて植物性のメニューで構成しましたが、食べて満足感のある料理に落とし込んだつもりです」と自信をのぞかせました。

今回は、試食したメニューのなかから、「これもナスボロネーゼ」「これもオムキーマカレー」「大阪新名物 これも串カツ」の3つをご紹介します。果たして、お肉がない・動物性のチーズがないといった植物性メニューの食べ応えやいかに？

初めにいただいたのは、オリジナルヴィーガンフォカッチャを使用したサンドウィッチ「これもナスボロネーゼ」。主役は、厚切りにスライスしてサクッと揚げた太茄子のカツ。濃厚な特製ボロネーゼと、クリームタイプ・シュレッドタイプの2種類のチーズ代替植物性食品が使用されていて、一口食べると植物性とは思えないほどコクが感じられます。衣をまとったナスはかなり食べ応えがあり、お肉が入っていなくても十分満足できる味わいでした！

シュレッドタイプのチーズ代替植物性食品ふんだんに入れた、コクのあるキーマカレー。今回は試食のためプチトマトでしたが、実際にはトマトが丸ごと1個のっているとのこと。口に入れると、とろ～りした代替卵とチーズ代替植物性食品のまろやかさがマッチ！ トマトの酸味がアクセントになってどんどん食べ進められました。辛さは控えめなので、子どもでも食べられそうです。

見た目は完全に大阪名物・串カツですが、代替肉におからこんにゃくを使用。バクっとかみつくと、ムッチリとしたかまぼこのような食感が楽しめます。一見、チーズ代替植物性食品の使用量は控えめですが、食べ進めると食材の間に挟んで隠れたチーズ代替植物性食品がとろ～りと出てきて、コク深い存在感がしっかり感じられます。途中にはゴロっとしたレンコンも入っていて、食感の違いが楽しい！ ひと串12cmもある大きさで、食べ応えも抜群でした。

今回初めてチーズ代替植物性食品を食べてみましたが、チーズと同じようにとろ～りとしたり、びよーんと伸びたりする点、そしてコクや濃厚さにおいて、動物性のチーズと同じくらいおいしく感じました。もし何も言わずに出されたら、チーズ代替植物性食品だと気づかないかもしれません。また、お肉が入っていなくても満足度は十分！ 試食会に同行した30代男性も「おいしい！」とすべてのメニューをたいらげていました。

ちなみにそのほかのメニューには、「これもタコライス」（単品：1,000円／セット：1,600円）、「これもテリヤキ」（単品：990円／セット：1,590円）といった食事系メニューから、チーズ代替植物性食品を使用した新感覚のチーズフレーバーラテ「ミルクチー」（6種類 各790円）、グルテンフリーでヴィーガンクリームチーズで作ったホイップクリームを付けて食べる「ドーナチー」（4種類 各500円）といったスイーツ系もラインナップ。

20年ぶりに日本で万博が開催される貴重な機会。万博でしか味わえない特別にメニューを食べに、ぜひ親子で会場に足を運んでみてはいかがでしょうか？

店舗名：QBB これもいいキッチン
営業期間：2025年4月13日（日）〜2025年10月13日（月）
開催場所：大阪　夢洲（ゆめしま）大阪ヘルスケアパビリオン内　ミライの食と文化ゾーン

六甲バター
https://www.qbb.co.jp/

（取材・文：マイナビ子育て編集部）