チーズとオートミールの組み合わせで糖質オフ＆カルシウム強化！

リゾットでは本来、お米をくたくたに煮込まず、アルデンテの食感を残すのがポイントのひとつ。

プチプチした噛みごたえを残すなら、オートミールのロールドオーツはぴったりです！

※1人分の材料です

オートミール　２０g
かぼちゃ　１1０g　(1/8)　　（種と皮を取った状態で8０g）
玉ねぎ（みじん切り）　１/８個　１５g
コンソメ（顆粒）　小さじ１/２
牛乳　２００ml
ピザ用チーズ　２０g
塩、こしょう　少々
バター　３〜５g

１　かぼちゃは皮と種を取り除き乱切りにし、電子レンジで２分半加熱する。
２　深さのある鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、１を入れてかぼちゃをつぶしながら混ぜる。牛乳２００ml、オートミール、コンソメスープの素を入れて弱火で煮る。
３　煮立つ直前にチーズを入れて溶けたら出来上がり。

クセが強めなブルーチーズを、トロトロの卵がふんわり受け止めてくれます。

オートミールが入ると、食べごたえアップ！ 腹持ちがいいひとさらに。

オートミール　大さじ1
ブルーチーズ　30g
卵　2個
塩　少々
サラダ油　大さじ１

１　オートミールは器に取り少量の水（分量外）で湿らせラップをして電子レンジで1分半ほど加熱する。ラップをはずして、フォークでほぐし、粗くほぐしたブルーチーズとざっくり合わせる。
２　卵2個をボウルに割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜる。
３　フライパンにサラダ油を熱し、強火のまま２を一気に流し入れ、縁から中心にまんべんなくかきまぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
４　卵が半熟状のうちに１をまん中にのせて卵で包むようにして2つ折りにする。
５　形をととのえて皿に移す。

オートミールは小麦と同じ麦の一種ですが、食物繊維が多く、その分、小麦より糖質が控えめ。小麦粉の代わりにオートミールを使った生地でピザ代を作ると、糖質オフになりますよ。

オートミールは、クイックオーツや味のないインスタントーツがおすすめです。

オートミール　大さじ1
ブルーチーズ　30g
卵　2個
塩　少々
サラダ油　大さじ１

１　オートミールと水５０mlを合わせてしばらくおく（３０分ほど）
２　１におからパウダー、オリーブ油、水大さじ１を加えて混ぜ合わせてよくこね、ひとつにまとめる。（水の量は加減する）
３　平らな台にラップを敷き、２をのせてさらにラップをかぶせてはさむ。上から軽く押さえながら直径１５〜６cmの円形に伸ばす。フライパンで両面軽く焼く。
４　３にピザソースを塗り、好みの具、ピザ用チーズをのせてオーブン１８０度で８分焼く。（予熱なし）　オーブントースタで焼いてもよい。

【ポイント】
トースターで焼く場合、角形に伸ばしたほうが焼きやすければ、それでもOKです。

トロトロあつあつのグラタンはおいしいですが、小麦粉、バターを使ったベシャメルソースは、ハイカロリーで心配ですよね。

小麦粉・バターは不使用、オートミールと豆腐を使って、クリーミーでも糖質オフなグラタンをご紹介します。

オートミール（クイックオーツ）　３０g
豆乳　１５０ml
固形コンソメスープの素 １個
絹ごし豆腐　５０g
サーモン　５０g
ブロッコリー　２房
とろけるチーズ　適宜

１　鍋に豆乳と固形コンソメスープの素を入れ、溶けたらオートミールを入れて沸騰しないように煮る。
２　１に裏ごしした絹ごし豆腐を入れ、混ぜ合わせる。
３　フライパンでサーモンにさっと火を通す。ブロッコリーはラップに包んで電子レンジ強で３分加熱する。
４　耐熱皿に２と３を入れ、上からお好みでとろけるチーズをトッピングする。
５　２２０℃で１０分焼く。

糖質オフなチーズとオートミールの組み合わせレシピを紹介しました。

ただし、糖質オフとはいっても、チーズの食べすぎは塩分過多、脂質の過多につながります。オートミールも、炭水化物が主な栄養素となる穀類ですから、食べすぎれば当然、カロリーオーバーに。

食べすぎには注意して、チーズとオートミールの組み合わせを楽しんでくださいね。

（文・写真・レシピ　お料理チームクレア 太田雅恵、伊藤浩子、富沢より子／構成　マイナビ子育て編集部）