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2025年03月25日 07:42 更新

「スケールでかっ」あのしょうゆメーカーの工場内部に親子で唖然！【キッコーマンもの知りしょうゆ館】（千葉県・野田市）

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しょうゆづくりに関わる微生物の中でも、最も大切な働きをするのが「麹菌（こうじきん）」。キッコーマンでは長年に渡り受け継ぎ育ててきた麹菌を使用し、これを「キッコーマン菌」と呼んでいる
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