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2026年07月11日 11:01

ほうれん草から玉ねぎ、トマトまで！ 離乳食との相性抜群、共働き家庭を支える野菜の冷凍術 #子育てギモン相談所

丸ごと冷凍したトマトに流水をかけながら皮を剥くと……驚くほどペロン！ と簡単に剥くことができる
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丸ごと冷凍したトマトに流水をかけながら皮を剥くと……驚くほどペロン！ と簡単に剥くことができる
子育てギモン相談所
笹嶺舞依子さん（経営企画室 ブランドコミュニケーション部 広報・CSRグループリーダー／冷凍生活アドバイザー、PRSJ認定PRプランナー）
【左】そのまま使える 九州産のほうれん草　【右】そのまま使える 高原育ち®のブロッコリー（出典：ニチレイフーズ）
出典：日本冷凍食品協会　出所：ディートリッヒ 1957年「グリーンピースのビタミンＣ保持に及ぼす温度の影響」
出典：日本冷凍食品協会　出所：女子栄養大学教授 吉田企世子 1985年「生鮮ほうれん草と冷凍ほうれん草のビタミンＣ含有量（国産）」
まずは全体的に水洗いして、根本の土を落とし、ざく切りにします。
そしてキッチンペーパー等で水気を拭き取ります。水気がなくなったら、フリーザーバッグにまんべんなく入れて、平らにして空気を抜きます。
冷凍玉ねぎを使ってカレーづくり！ 【上段】子どもが食べやすい大きさにカットした冷凍玉ねぎを、解凍せずにそのまま炒める【中段】冷凍ほうれん草もイン！ 【下段】完成したカレーは玉ねぎがとろとろで、子どもがいつもより早く完食！
冷凍きゅうりを使えば、冷凍ならではの食感を生かしたきゅうりの塩もみが、手早くできあがる
丸ごと冷凍したトマトに流水をかけながら皮を剥くと……驚くほどペロン！ と簡単に剥くことができる
金属製のバットに食材をできるだけ平らにして冷凍庫へ。冷凍が完成するまでの時間が短縮され、品質を保ちやすくなる
冷凍のコンディションが悪く霜だらけになってしまった枝豆は、風味が落ちている可能性大
製氷機に小分けにすると便利に使える、ほうれん草のペースト（出典：ニチレイフーズ）
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