混ぜるだけ・レンチンでOK！ 親子で作る夏の絶品スイーツ5選

こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。

市販のお菓子やお店で食べるスイーツはおいしいですが、自分の好みや好きなときに作ることができるおうちスイーツは、また違った特別感のある味ですよね。子どももいろいろとできることが増え、料理に興味が出てくる年頃になったら、親子で一緒にお菓子作りに挑戦してみるのも◎

お菓子作りでは混ぜたり、丸めたり、デコレーションしたり、子どもができることがたくさん！ がんばって作った後は、おいしいスイーツが食べられると思うと、やる気も出してくれそうです。

今回は初めてでも挑戦しやすいレシピを集めたので、ぜひ親子でおうちスイーツ作りにチャレンジしてみてください。

夏といえばひんやりスイーツ。中でもアイスは外せません。でも生クリームや卵を泡立てたりするのはちょっと面倒……というときには、便利なアイテムを使ってちゃちゃっと作っちゃいましょう！

泡立て不要、材料をどんどん混ぜて冷やすだけ。濃厚だけどさっぱりする桃入りチーズケーキ味のアイスです。

材料
・クリームチーズ……200g
・ホイップクリーム……1袋（220ml）
・プレーンヨーグルト……200g
・クラッカー……25枚
・白桃缶……1缶
・白桃缶シロップ……100ml
・砂糖……50g
・チョコスプレー……好きなだけ

※ホイップクリームは泡立て済みで甘みもついたものを使用。
※クラッカーは塩味のあるほうがオススメですが、お好みでクッキーでもビスケットでもOK。

作り方
① ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、ヨーグルトを入れて水切りして半分の重さにする。
② クリームチーズを室温に戻し、砂糖を加えてよく混ぜる。
③ ①を加えてよく混ぜる。
④ ホイップクリームを加えて混ぜる。
⑤ 白桃缶のシロップを加えて混ぜる。

⑥ 白桃缶の桃をサイコロ状に切り、クラッカーは手で割る。飾り用に残してあとは全部生地に混ぜる。
⑦ 容器にオーブンペーパーを敷き⑥を詰めて平らにする。
⑧ 飾り用に残しておいた桃とクラッカーをのせ、チョコスプレーをかけてから冷凍庫で冷やし固める。

※ヨーグルトを水切りして残った水分は栄養豊富なので、飲み物や料理に加えて使ってください。

固まったら容器から出して、好きな大きさにカット。桃もクラッカーもたっぷり入って、アイスも桃のシロップが加えてあるので桃の香りがします。ザクザクのクラッカーは食感も違い、アイスの甘さを引き締めてくれる塩味がとてもイイ～♪

夏バテしやすい時期にも食べやすく、チーズケーキ味なのに重すぎないところがポイント。ヨーグルトの水切りが面倒なときはそのまま入れちゃっても大丈夫です。水分が多くなるのでシャリッとした食感に。

名前は夏向きではありませんが……スノーボールクッキーは子どもでも作りやすく、初めてお菓子作りをするときにもオススメです。生地は材料も少なく、順に加えて混ぜるだけ。成形も手で丸めるだけなので簡単です。

材料（30個分）
・薄力粉……120g
・アーモンドプードル……40g
・無塩バター……80g
・粉糖……40g
・塩……ひとつまみ
・粉糖（仕上げ用）……大さじ3～4
・ピュアココア……大さじ1

作り方
① バターを室温に戻し、マヨネーズ状に練ってから粉糖を加えて混ぜる。
② 薄力粉、アーモンドプードル、塩をふるい入れ、切るように混ぜる。
③ 平らに四角くのばし、30等分にカット。
④ 手で丸めて天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

⑤ 焼き上がったら網などの上に置いて冷ます。
⑥ 冷めたら袋に入れ、仕上げ用粉糖も入れてふる。半分取り出し、残りにココアを加えてさらにふる。

スノーボールクッキーはサックサクでホロホロ食感。バターの香りと香ばしさもあっておいしい～♪ 軽やかなクッキーなのでついパクパク止まらず……少々危険なので注意。

ココア以外にもストロベリーパウダーやカボチャパウダーなどでコーティングすると、色もきれいなクッキーになります。

1年を通していつでもプリンを食べたい子がいるため、我が家では季節を問わず登場するプリン。鍋やオーブンで蒸したりと、かなり手間がかかるイメージのプリンですが、1人分なら電子レンジで簡単に作れちゃうんです。この作り方を覚えたら、子どもひとりで作れるようになれますよ～♪

材料（1人分）
・卵……1個
・牛乳……100ml
・砂糖……大さじ1.5
・バニラエッセンス……数滴

＜トッピング＞
キウイ、ブルーベリー、生クリーム、キャラメルソース

※フルーツや生クリームなどはお好みで。マグカップでキャラメルソースを作る方法もありますが、今回は簡単に市販のキャラメルソースを食べるときにかけています。

作り方
① 材料をボウルに入れてよく混ぜる。
② 濾しながらマグカップに入れる。
③ ラップをかけないで、電子レンジ600Wで2分加熱。
④ 表面がグツグツする程度に火が通っていたら、すぐにラップをかける。まだのようなら追加で加熱。
⑤ タオルで包んで10分程度そのまま置き、余熱で火を通す。
⑥ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑦ 食べる前にキャラメルソースをかけ、お好みで好きなフルーツや生クリームをのせる。

タオルで包んで余熱でじっくりと火を通すことで、レンチンとは思えないきめの細かいなめらかなプリンになります。一度にたくさん作るときは、もちろん鍋やオーブンを使ったほうが早いのですが、1〜2人分くらいなら電子レンジのほうが早くて簡単です。

夏の青空を思わせるゼリーは、白い雲のゼリーと空の色のゼリーで作ります。かき氷シロップで空の色を2色作り、キラキラ深みのある色合いに仕上げました。

材料（4人分）
▼青色ゼリー（2色）
・水……100+300ml
・ゼラチン……10g
・かき氷シロップ（ブルーハワイ）……100ml
・かき氷シロップ（いちご）……小さじ1～2

▼雲ゼリー
・牛乳……200ml
・水……50ml
・ゼラチン……5g
・砂糖……40g

▼トッピング
アイス、オレンジ、ミントの葉

※ゼラチン5gで固められる水分量は約250〜300ml。あとで崩して使うので、水やシロップを合わせた際に300ml以下になっていれば、分量より多少水分量が増えても大丈夫。

青色ゼリーの作り方
① 水100mlを80℃程度に温めて、火を止めてからゼラチンを加えて完全に溶かす。
② 水300mlとブルーハワイのかき氷シロップを混ぜてから①に加えて混ぜる。
③ 半分ずつ別の容器に入れ、片方にいちごのかき氷シロップを加えて混ぜる。
④ 好みの色になったら冷蔵庫で冷やし固める。

※青×赤 → 深い青～紫色へと変化します。赤いシロップを加える量で色合いが変わってくるので、好みの色になるよう少しずつ加えてみてください。
※甘さ控えめです。もう少し甘いほうがいい場合は、砂糖を増やしてください。

雲ゼリーの作り方
① 水に砂糖を加えて加熱し（80℃程度）、完全に溶かす。
② 火を止めてゼラチンを加え、完全に溶かす。
③ 牛乳を加えてよく混ぜ、容器に流し入れてから冷蔵庫で冷やし固める。

青空パフェの作り方
① ゼリーをすべて細かく崩す。
② パフェグラスに青色ゼリー2色と雲ゼリーを交互にバランスよく入れていく。
③ 側面の見える部分に竹串を差し込んでゼリーを崩し、雲と空をなじませる。
④ アイス、オレンジ、ミントの葉をトッピングする。

※青空多めのほうが雲はくっきり見えます（今回のゼリーの分量は、空色1：濃紺1：雲1の割合で入れました）。

ゼリーだけでもいいですが、どうせならアイスやフルーツも盛ってパフェにしましょう～！ かき氷シロップのほかに、バタフライピーを使って作る方法もあります。ピンクグレープフルーツを使う夕焼けゼリーもオススメです。

ほんのり香ばしさもあるアーモンドミルクは、甘みを加えてゼラチンで固めるだけで、アーモンドのうまみが引き立つおいしいミルクプリンになります。材料もシンプルで作り方も簡単なので、ぜひ作ってみてほしい一品です。

材料（4人分）
・アーモンドミルク……400ml
・ゼラチン……5g
・砂糖……40g
・水……大さじ1
・バニラエッセンス……少量
・白桃缶……1/2缶

▼トッピング
ブルーベリー、生クリーム、ミントの葉はお好みで

作り方
① ゼラチンに水を加えてふやかし、電子レンジ600Wで20秒程度加熱して溶かす。
② 鍋にアーモンドミルクと砂糖を入れて、80℃程度に温めて溶かし火を止める（沸騰させない）。
③ ①を加えて、よく混ぜて完全に溶かす。
④ バニラエッセンスを加えて混ぜる。
⑤ 容器に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
⑥ 固まったら白桃缶をシロップごとのせ、お好みでトッピングを飾る

※白桃缶はカットタイプを使用。半切りタイプの場合はカットしてからのせてください。

プルンとした食感は夏にぴったり。アーモンドの香りと甘さがやさしい味わいです。

アイスやゼリー、焼き菓子にも、おうちで作りやすいレシピがたくさんあります。今回ご紹介したレシピは、特に子どもが初挑戦しやすいレシピばかり。おうちで気軽に作れるようになると、料理への関心も深まります。包丁や火を使う工程もあるので、危ない作業は大人がサポートして、おうちスイーツ作りを楽しんでください♪