【夏休み】小学生が「包丁も火も使わず」ひとりでお昼ごはん！ 電子レンジだけの神レシピ

こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。

大人にとっては毎日の献立に頭を悩ませる長い夏休み。子どもにとっては待ちに待った長期休暇ですが、お家で過ごす時間が長くなると、どうしても時間を持て余してしまいがちですよね。

「明日のお昼ごはん、どうしよう……」とため息をつきそうになったら、ちょっと見方を変えてみませんか？ この長い夏休みこそ、小学生のお子さんが「自分で料理をする力（自立心）」を育てる絶好のチャンスです。

まずは簡単で安全な方法を学び、夏休みのお昼ごはん作りに挑戦してみましょう。経験を重ねてステップアップ！

子どもが小さいころ、ごはんを作るそばでお手伝いをしたがったり、「自分もやってみたい」と言われたりしませんでしたか？ とはいえ、キッチンに入りたがっても「危ないからダメ」「自分でやったほうが早い」と、つい遠ざけてしまいがちだったかもしれません。

しかし、小学生であればできることはグンと増え、安全面のアドバイスもきちんと理解できるようになります。

今思い返すと、私の母はかなり忍耐力がある人だったようで、子どもにはどんどん家事をやらせていました。小学校に上がるか上がらないかの年ごろには私も包丁を持たされ、リンゴの皮むきをマスター。「夏休みのお昼ごはんは子どもたちが作る」というルールがいつの間にかできていました（笑）。

でも、いざ自分が親になると、子どもが包丁を持つのが危なっかしくて……。ある程度はできるようになってほしいと思いつつ、なかなか教えられずにいたんです。

そんな私に自ら「やりたい！」と言ってきたのが、長男でした。さまざまな料理に挑戦するようになり、「自分たちでお弁当を作ってお花見に行きたい！」と懇願してきたときは本当にびっくりしました。計画書を作り、妹を助手にして完成させたお弁当とともに見た桜は、生涯忘れることはないでしょう。

その長男が料理をしながら言ったセリフが「いや～、段取り力つくわ～」です。小学生のセリフには思えませんが……実際にやってみてその効果を実感したようです。

料理は「どんな材料で、どう進めれば完成するか」を考える、最高の「段取り力」のトレーニング。自分で作ったごはんを食べる経験は、子どもにとって大きな達成感と自信につながります。今年の夏休みは、お子さんの「自分でできた！」を応援する、特別なお昼ごはんデビューを計画してみましょう。

小学生の子どもがキッチンに立つとなると、親としては安全面が一番の心配事ですよね。まずは、子どもだけでもトラブルなく、安心して調理を進めるための「4つの鉄則」を親子で確認しておきましょう。

料理デビューだからといって、いきなり包丁を持たせ、火を使う必要はありません。

まずは「刃物を使わない」「火を使わない」ことを大前提に、安全なステップからスタートしましょう。ハードルを低く設定することで、失敗して料理を嫌いになるリスクを防ぎ、確実な成功体験を積み重ねることができます。

火を使わない調理の強い味方が「電子レンジ」です。操作も簡単なので小学生でも使いやすい家電ですが、使い方を誤ると思わぬ事故につながることも。以下の必須ルールがあるので、実物を見せながら必ず事前に一緒に練習してください。

■金属は絶対にNG
アルミホイル、スプーン、金属製の装飾（金線など）があるお皿は火花が出るため使えません。電子レンジで使用できる食器やボウルを、一緒に確認するようにしましょう。使っても大丈夫な専用の器をいくつか決めておくのもいいですね！

■爆発に注意
卵やウインナー、たらこなど、薄い膜があるものはそのまま加熱すると高確率で破裂する恐れがあります。あらかじめ切り込みを入れたり、爪楊枝などで数ヶ所刺しておいたりする対策を教えましょう。

■加熱しすぎない
1人分の少ない量や、油分が多くて高温になりやすいものなどは、加熱しすぎると発煙や発火の危険があります。市販品を温めるときは、パッケージに記載されているワット数と、指定された時間通りに加熱するように伝えましょう。温まりきらずに追加加熱が必要な場合もありますが、子どもがそれを判断するのは難しいもの。大人がそばにいられるときに一緒に確認して、少しずつ判断基準を育てていきましょう。

■熱さとラップのはがし方
加熱後は、料理とともにお皿がかなり熱くなっていることが多々あります。一歩間違えれば火傷につながることも。容器の熱さには注意させ、必ずミトンなどを使わせるようにしましょう。また、ラップをはがすときは高温の蒸気が顔に当たらないよう、「手前ではなく奥からはがす」習慣をつけさせましょう。

「温めるだけ」「のせるだけ」「混ぜるだけ」など、1回あたりの作業工程は極力シンプルに留めます。やることが多すぎると、助けてくれる人がいない空間では子どもが混乱し、挫折してしまいます。「これならひとりでも迷わずできる！」と思える手軽さが、継続の秘訣です。

子どもの成長と調理レベルに合わせてステップアップしていけば、だんだんとできることが増えていきますよ。

子どもだけでお昼ごはんを作るのは大きな挑戦です。想定通りに進めばいいのですが、予想外のトラブルが起こる可能性ももちろんあります。状況によっては途中でやめることも大切です。

「困ったとき、迷ったときは無理して進めずに作業をやめる」「どうしてもわからないときは親のスマホに連絡する」など、起こりうる状況を一緒に想像して、いざというときの具体的な「お約束」をあらかじめ話し合って決めておきましょう。

留守番中の子どもやひとりでごはん作りに挑戦している子が「自力でお昼ごはんを完成させた！」という達成感を得るためには、親側の事前準備が欠かせません。朝の少しの時間でできる、やさしいサポートをご紹介します。

「自分でできた！」と感じられるよう、できるだけ親は手を貸さずに見守るのが理想ですが、段取りすら浮かばない段階では挫折につながりかねません。冷蔵庫を開けたときに使う材料がバラバラに置かれているようでは、子どもはそれだけで迷子になってしまいます。

そうならないために、子どもの挑戦をそっと後押ししてあげましょう。たとえば、その日のお昼ごはんに使う食材や、一緒に飲む飲み物、デザートなどをひとつのトレーやカゴにまとめて「今日のお昼ごはんセット」として、冷蔵庫内の子どもが手に取りやすい位置に配置しておきます。これだけで、子どもが初挑戦のときも迷わず取り組めます。

朝、「冷蔵庫のごはんをチンして食べてね」と声をかけても、お昼には忘れてしまうのが子どもです。思い出せなくても、あるもので臨機応変にお昼ごはんを作れるのはかなりの上級者。

挫折しないためにも、キッチンカウンターや冷蔵庫の扉など、必ず目に入る場所に簡単なメモを残しておいてあげましょう。作り方や食べ方、必要な材料や置いてある場所がわかるメモがあるだけで、子どももぐっと安心できます。メモの内容も、料理レベルに合わせてステップアップしていくといいですね。

冷蔵庫や冷凍庫のどこに何があるか、子どもは把握できていますか？

お昼ごはんセットと同様に、使う予定の調味料（マヨネーズやソースなど）や、耐熱皿、ミトン、箸などの道具も「ここを見れば全部ある」という定位置を決めておきましょう。あちこちの引き出しを開け閉めさせる手間をなくすことで、キッチンの散らかり防止にもつながりますよ。

それでは、小学生のランチメニューをレベル別にごご紹介していきましょう～♪ だんだんとレベルアップしていくので、ぜひ参考にしてくださいね。

近頃の冷凍食品は本当に優秀ですよね。種類も豊富で、自分でイチから作るよりおいしくて割安なことも。電子レンジで温めるだけでOKなものも多いので、これを活用しない手はありません。一緒に買い物に行って、自分で選んでもらうのも立派な学び。温め方は商品によって多少の違いもあるので、事前に親子で確認したり、練習したりしておきましょう。

さまざまなメーカーが、いろいろな味わいのパスタを発売していますよね。レンチンとは思えないほど食感も味も本格的で驚かされます。

今回は「海老のトマトクリームスパゲティ」をチョイス。なかなか自分では作れない味が手軽に食べられるのも、子どもにとってうれしいポイント。

内袋をそのまま耐熱皿にのせてレンチンするだけ。600Wだと4分30秒ほどで完了してしまう手軽さ。温まったら袋からお皿に出すだけで完成します。

お鍋でゆでるよりおいしいかも……。麺はもちもち、つるつるです。冷凍技術の向上には本当に感謝ですね！

ごはん系も種類が豊富になってきました。有名店のチャーハンが冷凍食品化されていたり、ケチャップライスやピラフもレンチンで手軽に食べられたりします。

こちらのピラフは食べ切りサイズの1袋。耐熱皿にあけて、ラップをかけて600Wで3分加熱すれば完成。ラップをかける作業がひとつプラスされましたが、これくらいなら初めてでも簡単ですよね。

海老もプリッとしていて、味も濃すぎず食べやすい仕上がり。

ごはん系の冷凍食品は大袋タイプも販売されており、パッケージ裏面には「1/4量なら〇分」といった書き方もされています。分量の割合を計算する算数的な要素や、自分が食べられる量を考える学びにもなりそうですね。

パックに入ったレトルト商品も種類がどんどん増えています。カレーやシチュー、パスタソースといった定番だけでなく、お惣菜系も充実していますよね。

定番のシチューなら、お好みでパンやごはんと合わせ、余裕があればカットサラダを添えるだけで、栄養バランスの整った献立になります。

レトルトシチューの温め方は、湯せんと電子レンジの2通りがあります。今回は火を使わずに温めたいので、電子レンジを使いましょう。まずは深さのある耐熱容器にシチューを移し、ラップをかけて約3分加熱。仕上げにパセリをパラパラとかけたり、冷凍のブロッコリーを一緒にのせて温めてもいいですね。

メインになるレトルト食品を温めれば、あとは主食を合わせるだけで完成するメニューは大助かり。

冷蔵保存が必要なものだけでなく、常温保存ができるものまで幅広く揃っています。常温保存のものはストックもしやすいので、普段のごはん作りやローリングストックとしても重宝しますよ。

さてレベルを少し上げていきましょう！ レベル2は温めるだけでなくのせる作業も加えていきます。単にお皿にのせる、というのはレベル1でもやっていますが、今度は食材を組み合わせて完成させるメニューになります。

まずは温め作業まで省略してしまったネバネバ丼です。ごはんを温める必要があればそちらはしてくださいね。

材料（1人分）
・ごはん……茶碗1杯分くらい
・納豆……1/2～1パック
・しらす……大さじ2杯分くらい
・冷凍オクラ……好きなだけ
・刻みたくわん……好きなだけ
・塩昆布……好きなだけ
・大葉……2～3枚
・刻み海苔……好きなだけ

作り方
① 冷凍オクラを解凍する。
② 丼にごはんを盛りつけ、大葉をちぎって散らす。
③ 具材をバランスよくのせる。

※今回使用の冷凍オクラは自然解凍OKなものです。加熱が必要な商品の場合は電子レンジで解凍してください。

塩昆布やしらすの塩気だけで足りない場合は、お好みでしょう油をたらしてください。たくあんのポリポリとした食感もよいアクセントになり、ネバネバのオクラと納豆も相性抜群です。市販の冷凍とろろ（使いきりサイズ）を加えると、さらに豪華なネバネバ丼になりますよ！ ごはん作りに慣れてきたら、冷蔵庫にあるもので自由にアレンジできるようになると素敵ですね。

子どもたちに大人気の唐揚げ。冷凍食品でもたくさんの商品があり、お気に入りの商品があるご家庭も多いのではないでしょうか。我が家も、娘の強い希望で冷凍庫に常にストックしてあります（笑）。

今回は、冷凍唐揚げを使い、市販の「千切りキャベツ」を合わせて包丁いらずの丼に仕上げました。

材料（1人分）
・ごはん……丼1杯分
・冷凍唐揚げ……4～5個
・千切りキャベツ……適量
・冷凍刻みねぎ……適量
・マヨネーズ……適量

※今回は唐揚げ丼にぴったりの、甘辛たれつきのものを使用。お好みの唐揚げを使ってください。

作り方
① 唐揚げを電子レンジで温める。
② 丼にごはんを盛りつけ、上に千切りキャベツをのせる。
③ 唐揚げをのせてマヨネーズ、ねぎをかける。

たれなしのシンプルな唐揚げを使い、ケチャマヨ味（ケチャップ＆マヨネーズ）でアレンジするのもオススメ。

ボリューム満点で食べ応えのある唐揚げ丼は、簡単ながら満足度の高いメニュー。「ちゃんと自分で作った感」が一気に出て、お昼ごはんが楽しくなります。唐揚げの味つけを変えたり、ほかのおかずに応用したりもできるので、慣れてきたらぜひ挑戦してみてください。

さらに作った感を上げていきましょう！ 今度はレトルトのパスタソースを使ってドリアをレンチンで作っていきます。電子レンジを使った卵の加熱方法もマスターしていきます。

材料（1人分）
・ごはん……茶碗1杯分
・レトルトミートソース……1人分
・卵……1個
・とろけるチーズ……好きなだけ
・パセリ……お好みで

作り方
① グラタン皿などの耐熱容器にごはんを詰める。
② ミートソースを上にかけ、真ん中にくぼみをつける。
③ くぼみに卵を割り入れ、必ずフォークや爪楊枝で黄身を数ヶ所刺す。
④ とろけるチーズを全体にかける。
⑤ ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱。
⑥ お好みでパセリをかける。

※ごはんが冷たいとなかなか温まらないかもしれません。冷たいごはんを使う場合は最初にごはんだけ温めるか、加熱時間を少し長くしてみてください。
※卵を割る練習と、電子レンジで卵を加熱する方法を学びます。爆発する心配があるので、ひとりでやる前に一度は大人と練習してみてください。

卵を割るという工程が加わるだけで、「本格的に料理をした！」という達成感を得られます。でも、 実は材料をのせていきレンチンしただけなので、難しい作業はありません。レンジ加熱すると卵は半熟状になりますが、夏場のお留守番のときに食べる場合は、傷むのを防ぐために完全に火が通るまで追加で加熱するようにしましょう。

リーズナブルなレトルトのパスタソースを使いましたが、想像したよりおいしく仕上がりました。もっと本格的なドリアにしたい場合は、缶詰のホワイトソースもかけて作ってみて。

いよいよレベル3です。「温める」「のせる」のほかに「混ぜる」作業も加えてみましょう！ 子どもは混ぜるのが得意ですよね。作業工程は増えますが、上手に冷食なども活用すれば、包丁なし・火なしでも栄養的にもバランスの取れたごはんが作れます。

つるんとした皮の食感がおいしい水餃子は、冷凍食品の餃子を使えば簡単にできます。包丁要らずのもやしに手でちぎれる小松菜と、冷凍でストックしてあるニラを具にし、春雨も加えて食べ応えもアップ。スープが具だくさんなら、あとはおにぎりなどつければ完璧！

材料（１～2人分）
・冷凍餃子……6個
・冷凍ストックニラ（カット済み）……好きなだけ
・春雨……10g
・小松菜……2枚
・もやし……50g
・鶏ガラスープの素……大さじ1
・しょう油……小さじ1
・ごま油……ひと回し
・塩こしょう……適量
・水（またはお湯）……400ml

作り方
① 深さのある耐熱容器に材料をすべて入れる。小松菜は食べやすい大きさにちぎる。
② ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱。
③ 全体を混ぜ、餃子に火が通ってなければ追加で1～2分加熱する。

※冷凍のカットねぎやほかの野菜を入れても◎。春雨などの乾物はストックしておくとすぐに使えて便利です。乾物のわかめや野菜を活用してもイイですね！

今度はしっかり混ぜてからレンチンするメニュー。通常、家庭ではフライパンやホットプレートで作るお好み焼きですが、なんと電子レンジで作れてしまいます。電子レンジなら、焼くときに火傷する心配もありません。お肉は火の通り具合をみるのが心配なので、初心者向けにベーコンを使用しました。

材料（1人分）
・ベーコン（ハーフ）……2枚
・千切りキャベツ……100g
・干しエビ……大さじ1
・揚げ玉……大さじ2
・薄力粉……大さじ4
・卵……1個
・顆粒だし……小さじ1/2
・マヨネーズ（生地用）……大さじ1
・水……大さじ3
・油……適量
・かつお節……適量
・青のり……適量
・紅しょうが……適量
・お好みソース……適量
・マヨネーズ……適量

※袋入りの千切りキャベツを使用。ベーコンもハーフサイズのものを使用すれば包丁は使いません。

作り方
① ボウルに薄力粉、卵、マヨネーズ、揚げ玉、顆粒だし、水を入れて混ぜる。
② キャベツと干しエビを加えて混ぜる。
③ 耐熱皿の表面に油を塗り②を広げ、上にベーコンを並べる。
④ ラップをかけて600Wの電子レンジで7分加熱。
⑤ お好みソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のり、紅しょうがをトッピング。

レンチン仕上げのお好み焼きは、強い火力で香ばしく焼いたパリパリ感や香ばしさはありませんが、ふわっとやわらか。たっぷりキャベツも入ってやさしい口当たりです。

最後に紹介するのは……パンプディング！ スイーツ枠とされることも多いですが、パンケーキやフレンチトーストが食事とされることもあるなら、パンプディングだってOKですよね？ たまにはこんなランチもいいのではないでしょうか。少なくとも子どものやる気は爆上がりしそうです。

材料（1人分）
・食パン……1枚
・卵……1個
・牛乳……100ml
・砂糖……大さじ1
・バニラオイル……少々

▼トッピング
ホイップクリーム、冷凍フルーツ、ケーキシロップやキャラメルソースなど

作り方
① 卵、牛乳、砂糖、バニラオイルを混ぜる。
② 深さのある耐熱容器に食パンを食べやすい大きさにちぎって入れる。
③ ①を注ぎ、10分置いて染み込ませる。
④ ラップをかけ600Wの電子レンジで3～4分加熱。

アツアツのところにクリームやフルーツをのせれば、ふわふわトロトロに。冷やして食べれば、よりプリン感が出ます。こう見えて、トッピングも合わせるとたんぱく質もビタミンも摂れているんです♪

3つのレベル別レシピをご紹介しましたが、少し調理に慣れてきたら「栄養バランス」にも目を向けられるとさらに素晴らしいですね。

まずは、すぐにできる簡単な「ちょい足し」から始めてみましょう。

マグカップに水とインスタントのスープ（または味噌汁）の素を入れてレンジで温め、仕上げに乾燥わかめや冷凍のカット野菜、溶き卵などを加えれば、即席で具だくさんスープの完成です。

また、パックから出すだけのミニトマトを添えたり、手でちぎったレタスで即席サラダを作ったり、ヨーグルトに冷凍フルーツをトッピングするだけでも立派な栄養プラスになります。

どれも包丁や火を使わずにできることばかり。お皿が並んで献立がにぎやかになると、お子さんの達成感もさらにアップしますよ♪

子どもが挑戦できるようなポイントをいろいろ上げていきましたが、改めて気をつけたいことをおさらいしましょう。特に「夏場」という季節柄、衛生面と健康面で親が注意深く管理・指導すべきポイントをまとめました。

火を使う調理はもう少し大きくなって、慣れてきてからで大丈夫。まずは、安全に火を使わずにできるメニューからはじめてみましょう。また、大人がそばにいないときは決して火を使わないよう、徹底させましょう。

料理が楽しくなってきたら、我が家の長男のように自分でいろいろ作り出します。さらなるステップアップとして、一緒に料理をしながら火の使い方を覚えていけるといいですね。

加熱は電子レンジをメインに使うことになりますが、当初説明した電子レンジを使う際の注意事項をしっかり守り、安全に使うことが大切です。ひとりで使ったときに火花が散ったり、爆発したり、容器が割れたりしたら恐怖体験になってしまいます。また、容器も含めて高温になっているので、火傷をしないようミトンを使うなどの対策を徹底しましょう。

ひとりで使いはじめる前に、親子で必ず一緒に練習するようにしましょう。

日本の夏は高温多湿で、雑菌がもっとも繁殖しやすい季節です。水分の多いものや火を通さずに食べるもの、栄養が豊富なもの、空気に触れる面が多いものなどは、真夏の環境下では傷みやすく、子どもがひとりで食べるランチでは避けるのが鉄則です。

特に注意したい食材
生魚（刺身など）、葉物野菜、乳製品、半熟卵、ひき肉、加工肉や練り物（常温放置されたハムやちくわなど）、前日の残りの水分が多い煮物、カレー など

これらの食材も、冷蔵庫で管理を徹底したり、食べる前にしっかり火を通せば大丈夫。常温で放置することがないよう、気をつけましょう。

もし親が前日の夜や当日の朝におかずを作ってストックしておく場合は、必ず完全に冷ましてから冷蔵庫や冷凍庫に入れてください。温かいまま密閉容器に入れてしまうと、中に蒸気がこもり、それが水分となって傷む原因になってしまいます。冷蔵庫の故障の原因になったり、夏場の雑菌汚染に繋がったりしかねないので、必ず冷ますようにしましょう。

エアコンが効いた室内で過ごしていると、子どもは水分補給を忘れがちです。麦茶や水などは自分で飲めるように、冷蔵庫の中でも手が届きやすい位置に保管しましょう。特に麦茶は意外と傷みやすい飲み物のため、冷房下のリビングでも出しっぱなしにするのは避けましょう。

なお、我が家では、子どもが小さいころは、家の中でも保冷機能のある水筒を使用していました。冷蔵庫の開け閉めが要らず、子どもが自分の近くに置いておけば、すぐに水分を取ることができます。冷蔵庫まで行くのを面倒くさがる子にはとても有効なのでオススメですよ。

マヨネーズ、ケチャップ、めんつゆなど、開封後に「要冷蔵」となる調味料は非常に多いです。子どもが使った後、キッチンの上に何時間も出しっぱなしにされていると、夏場は一気に品質が劣化します。出しっぱなしにすると傷むことを伝えるとともに、「使ったらすぐに冷蔵庫の所定位置に戻す」という一連の動作を、お約束としてしっかり習慣づけましょう。

「子どもに手作りのものを食べさせなきゃ」「冷凍食品ばかりでは申し訳ない……」と、罪悪感を感じる必要はまったくありません。近年の冷凍食品やレトルト食品の技術やおいしさの向上はすばらしく、味はもちろん、主食・主菜・副菜がワンパックで栄養バランスよく摂れる優秀な商品もたくさん販売されています。

大切なのは、すべてをゼロから手作りすることではなく、便利な市販品を賢く利用しながら子どもが安全に、笑顔でお昼ごはんを食べ、完食できることです。

カット野菜や冷凍ストック、市販の便利食材を味方につけることは、親の負担を減らすだけでなく、子どもの「これなら自分にもできた！」というハードルを下げる手助けにもなります。缶詰や乾物など、常温でストックできる食品もあればさらに充実。使える市販品のバリエーションが増えれば、それだけお子さんが作れるメニューの幅も広がり、子どもの自信につながりますよ。

夏休みのお昼ごはんは、毎日のことで親にとっては大きな負担になりがちですが、見方を変えれば、子どもの「自立」と「段取り力」を育む絶好のチャンスです。

まずは、安全を最優先に「包丁なし・火を使わない」ステップから始めてみましょう。電子レンジの使い方をマスターすれば、できることが一気に増えます。親が朝のうちに少しだけ「お昼セット」や「メモ」を用意して環境を整えてあげるだけで、ひとりでお昼を作るお子さんの安心感は段違いに上がります。冷凍食品やレトルト食品、缶詰なども取り入れると、栄養面でもバランスの取れたメニューも作ることができますよ。

この夏はぜひ、親子でポジティブな料理デビューを楽しんでみてください。夏休みが終わるころには、ひと回りたくましく成長した我が子の姿が見られるかもしれません。