【他国と比較した日本人の「料理と食事」】日本は「好き嫌いが多い」1位、味・コスト重視の夕食、“ながら食事”が主流に

同調査は、イケアのビジョンのもと、調査結果やインサイトを活用して「家での料理と食事をより簡単に、より心地よく、自信を持って楽しめる」ソリューションを提供することを目的として実施。イケアが事業展開している中から31の国の18歳以上を対象に31,339人より回答を得ました。

同調査には、日本から約1,000人が回答。各国における「料理と食事」の環境、習慣、傾向、選択の実態を比較・分析した結果、4つの主要トレンドが明らかになりました。

食のあり方は、創造性や多少の雑然さ、そして即興性の中でこそ育まれています。あり合わせでつくる食事や限られたスペースといった制約があっても、食を楽しむ気持ちは失われていません。

日本の50%（世界平均42%）の人が「家で1週間に7回以上料理をする」と回答する一方で、「料理に自信がある」と回答した人はわずか8％（世界平均34%）にとどまっています。

また「一人で料理を楽しんでいる」と回答した人も25%（世界平均 40％）と世界平均を下回っていることから、日本では料理をする人の割合は高いものの、料理は日々やらなくてはならないことの1つであり、負担に感じている人が多いことが明らかになりました。

日本では世界全体と同様に、表面的なスペースと収納スペースの両方において足りないと感じている人が多いことがわかりました。

特に日本は、世界と比べてキッチンの狭さを感じている人や、「ものが多すぎる」と回答した人（日本19％、世界平均14%）の割合が高く、整理整頓に対する不満も多い傾向があります。

また世界的にも、より充実した収納や広い作業スペース、スムーズな動線を備えたキッチンを求める声は高まっています。

イケアでは、そのような課題のソリューションやアイデアとして限られた居住空間でも工夫しながら整理整頓ができる商品を多数取り揃えています。長年、日本で高い売上を誇るRÅSKOG／ロースコグ ワゴンは2025年1月に改良し、より日本の居住空間で活用しやすくなり、狭いキッチンに手軽に収納力を足せるという機能性が引き続き人気です。

また既存の家具の隙間を上手く活用できるPÅLYCKE／ポーリケ シリーズは日本の消費者からの要望を受け、開発されました。

さらにイケアでは、キッチンを自由自在にデザインでき、自分が必要とする機能性をオーダーメイド感覚で選べるMETOD／メトード システムキッチンの利用者も増えています。

また日本人が料理をするうえでの主な障壁として挙げられたのは、「（1）時間がない」「（2）料理のインスピレーションがない（レパートリーの少なさ）」「（3）料理スキルがない」の3点です。

共働き世帯の増加や暮らしの中での選択肢の広がりといった社会的要因に加え、料理そのものに自信が持てないことも、大きく影響していると考えられます。

10年前と比べて、世界全体で食品ロスや環境負荷に対する意識は高まっているが、家庭での食品廃棄量を減らす責任があると考えている人は、世界では4割近くにのぼる一方、日本では3割程度にとどまっています。

日本では、食品廃棄について世代が上げるほど意識が高くなることがわかりました（「食品廃棄を意識していない」と回答した人：Z世代14%、ミレニアム世代6%、中高年層3％）。

その一方で、「家庭で大量の食べ物を無駄にしていることに罪悪感を覚える」と回答したZ世代割合は、他の世代と比べても高い結果となりました。

これらの要因は、冷蔵庫内の収納を少し工夫することで解消できる場合があります。イケアの公式サイトでは、整理方法を見直し、冷蔵庫のスペースを有効に活用するための簡単なヒントを紹介しています。
URL：https://www.ikea.com/jp/ja/rooms/kitchen/how-to/easy-ways-to-organise-your-fridge-pubaec7aa90/

味覚は個人の基準によるが、好き嫌いは欠点ではなく、食の楽しみ方は文化や習慣・選択できる環境によって変わります。

日本では21％が「好き嫌いがある」と回答し、世界平均（13％）を大きく上回りました。これは、今回の調査対象国・地域の中で最も高い割合となります。なお、最も低かったのは中国でした。

世界では日本と比べて「スナック（塩味）」や「子どものころに食べていた料理」を好む傾向が強いことがわかりました。一方50％の日本の人が甘いものが好きと回答し、世界平均よりも多いことがわかりました。

また、日本の10%の人が「夜に食べるスナック菓子」を楽しんでいます。

日本の人々の「スパイスの強い料理」好きの割合は、世界で最も低い水準となりました。一方で、スパイス料理を好む割合が高かったのは、ノルウェー（47％）、スウェーデン（45％）、フィンランド（39％）で、北欧諸国が上位を占めています。

また、スウェーデンで好まれている食べ物についても日本の人に聞いたところ、「シナモンロール」については日本での回答割合が12％にとどまっていますが（世界平均26％）、イケア・ジャパンでは100円というお手ごろ価格で人気を集めています。

普段手にする機会が少ないため、本場の味を求めてイケアで購入する人が多いのかもしれません。

夕食を選ぶ際の重視点について日本では、味を最優先としながらも、コストパフォーマンスを重視する堅実な消費傾向がうかがえます。一方で海外では味に加えて健康志向がより強く、さらに調理や準備の「簡単さ」も重要な判断基準となっていることがわかりました。

調査結果より、夕食選びにおいて「おいしさ」は世界共通の最重要項目である一方、日本では経済性、海外では健康や利便性といった価値観の違いが表れていることが明らかになりました。

おもてなしやキッチンの共有、料理スキルの比較は、時にストレスを感じさせます。また、時間や費用が、食べるものの質や選択に影響を与えます。それでも、私たちは工夫しながら食を楽しみ続けています。

ゲストと一緒に食事をすることにストレスを感じている日本人は19％と、世界平均（16％）を上回りました。他国では、ゲストと食事をすることを楽しんでおり、人間関係の構築に役立っていると回答した人が約3割にのぼり、社交の機会として前向きに捉えられていることがわかりました。

日本では「人の家で食事をしたことがない（58％）」「自宅にゲストを招いてディナーをしたことがない（69％）」と回答した人の割合が高く、家での食事交流が比較的限定的である実態がうかがえます。

さらに、「1週間に人の家で食事をする頻度」は子どもの有無によって差が見られました。子どもがいる家庭では11%が「週1回以上」と回答したのに対し、子どもがいない家庭では6%にとどまりました。

子どもを通じた交流が、家庭間の食事機会を生み出している可能性が示唆されます。

食事は、生活のリズムや食べる場所、食事の際の習慣など柔軟に変化しています。食卓の役割も変わりつつあり、どこで、いつ食べるかは、私たち自身の暮らし方が大きく影響しています。

主な食事場所について、日本では「リビングルームのテーブル」で食べる人が44％と最多でした。一方、世界では「キッチンのテーブル」で食べる人が44％と最も多く、食事空間の中心が異なっていることがわかりました。

また、グローバルでは18％が「ソファで食事をすることがある」と回答しているのに対し、日本ではわずか4％にとどまり、ソファで食事をする文化はほとんど見られません。さらに、自宅のベランダなどの屋外やベッドで食事をするケースも、日本ではほぼないという結果となりました。

イケア・ジャパンでは、ニーズに合わせて簡単に高さが調節でき、収納もできるÖSTAVALL／エスタヴァル 調節可能ローテーブルや、サイドテーブル、コーヒーテーブルとして1台2役で利用できるOLSERÖD ／オルセロード サイドテーブルが人気です。

またダイニングテーブルの使われ方にも違いが見られます。世界では、他者との交流やパーティーなどのお祝い事の場としてダイニングテーブルを活用する割合が高い一方、日本ではそうした機会が少なく、またダイニングとリビングが一緒になっている限られた居住空間が多いこともあり、いずれも一桁台にとどまる結果となりました。

加えて、仕事や宿題をダイニングテーブルで行う割合も、日本は世界平均より低く、仕事は7％（世界平均14％）、宿題は3％（世界平均12％）でした。ダイニングテーブルを多目的に活用する傾向は、他国の方が強いことがうかがえます。

一方で、日本では「一息つく場所」としてダイニングテーブルを利用する人が17％と、世界平均（14％）をやや上回りました。さらに世界では、人生の大切な決断をダイニングテーブルで行うという回答も見られ、食卓が暮らしの中心となる象徴的な場として機能している様子も明らかになっています。

イケア・ジャパンでは、北欧らしいアカシア材をつかったSKOGSTA/スコグスタ シリーズの収納付きベンチやテーブル、チェアが人気の商品です。
URL：https://www.ikea.com/jp/ja/cat/skogsta-series-60753/

日本では、一人で食事をする場合でも、誰かと一緒に自宅で食事をする場合でも、6割以上が「テレビを見ながら食べる」と回答しており、“ながら食事”が一般的なスタイルとなっていることがわかりました。日本では食事が、情報収集や娯楽と同時に行われる傾向が強いことがうかがえます。

最後に、10年後の食生活について尋ねたところ、将来的にさまざまな分野でAIが活用される可能性が指摘される中でも、「キッチンのすべてをAIに任せる時代になるだろう」と考える人は日本で6％、世界でも8％にとどまり、いずれも全体の1割未満でした。

この結果から、料理やキッチン周りは人の手や感覚、家庭ごとの習慣や温かみが重視される領域であり、AIが完全に取って代わるイメージはまだ浸透していないことがうかがえます。

食の分野では、技術の進歩が進んでも、完全な代替は難しいと認識されていることが明らかになりました。

「イケアの料理と食事に関する調査レポート2026」
調査方法：消費者を対象にしたオンライン調査
調査期間：2025年8月〜9月
調査対象者数：イケアが事業展開している中から31の市場（国と地域）で年齢や性別、地域的多様性を反映させた31,339人
※市場ごとに約1,000人が回答
情報ソース：調査会社 YouGov


イケア・ジャパン
https://www.ikea.com/jp/ja/

（マイナビ子育て編集部）