れんこんをおやつ感覚で！『のり塩れんこんガレット』は子どもも爆食！｜パパッと副菜！

秋から冬にかけて旬を迎えるれんこん。季節の食材を食卓に取り入れたいと思っても、「れんこんは硬くて、子どもが嫌がるから使いにくい……」と感じる方もいるのではないでしょうか。

そんなれんこんは、スライサーで薄切りにしてカリッと焼くのがおすすめ！ 薄くすることで火が通りやすくなり、いつもと違ったカリカリ食感を楽しめます。

今回は、子どもも食べやすいのり塩味にチーズをプラスした「のり塩れんこんガレット」をご紹介します。包丁・まな板を使わずに作れるので、あと一品ほしいときにもパパッと作れますよ♪

・れんこん……200g
・ピザ用チーズ……50g
・片栗粉……大さじ2
・水……大さじ1
・青のり……小さじ1～2
・鶏ガラスープの素……小さじ1／2
・塩……少々
・油……大さじ1

1.れんこんはよく洗い、皮付きのままスライサーで薄切りにする。

2.ボウルにれんこん、ピザ用チーズ、片栗粉、水、青のり、鶏ガラスープの素、塩を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

3.フライパンに油を熱し、②を薄く広げる。フライ返しでギュッと押さえながら、焼き色がついて全体が固まるまで触らずに焼く。

4.裏返して反対側もカリッと焼き、中まで火が通ったら完成。

れんこんの硬さや食感が苦手な子どもには、切り方や調理方法を変えてみるのもおすすめです。

スライサーで薄切りにしてカリッと焼けば、いつもの煮物やきんぴらとは違った食感に大変身！青のりの香りとチーズのコクも加わって、ついつい手が伸びる味わいに仕上がります。

包丁もまな板も使わずパパッと作れるので、忙しい日の副菜やおやつにもおすすめ。旬のれんこんを使って、ぜひ作ってみてくださいね♪

（写真・文／谷岡友梨）

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