20種類以上のスイーツが揃う秋のスイーツビュッフェ「絵本の国のアリス」開催！【ヒルトン東京】

まるで絵本の中に迷い込んだかのような摩訶不思議なモノクロ2次元風デコレーションの元に集結するスイーツは、ヒルトン東京エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田修（はりた おさむ）氏が手掛ける新作20種類以上。

マロンや洋梨、無花果などを用いた秋のスイーツはもちろん、ハッターや時計、トランプなど、アリスの物語を存分に楽しめるユニークなアイテムが登場します。

またスイーツに加え、「ミックスビーンズとキヌアのサラダ 冷製トマトソース 紅茶の香り」や「アッシュパルマンティエ」など9種類の食事も用意。

ドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルトの紅茶を含む19種類のドリンクと共に、ゆったりとスイーツや食事を味わえます。

季節毎にストーリー性を持たせたスイーツとビュッフェ台のデコレーションにより、まるで物語の中に迷い込んだかのような世界観とともに食事を楽しめる「マーブルラウンジ」。

初秋からハロウィンシーズンに贈る今回のフェアでは、版画家 西脇光重（にしわき みつしげ）氏がオリジナルで描くアリス着想のビジュアルと共に、絵本の中でアリスと一緒にお茶会を楽しんでいるかのような特別なひと時を提供します。

20種類ものスイーツは、秋のフルーツにスパイスや柑橘系フルーツを組み合わせた播田シェフの遊び心とセンスが光る新作がそろいます。

栗のムースの中にヘーゼルナッツ・プラリネクリームを配した「秋のクイーンの御成り」はたっぷり絞られるモンブランクリームとコクのあるナッツのバランスが抜群です。

ザクザク食感のダックワーズ生地にピスタチオ＆白ごまのクリームと金柑などで作る柑橘ジャムを合わせ、各種ベリーをトッピングした「ハッターからのカラフルギフト」、洋梨とカシスのコンポートを洋梨のババロアで包んだ「おしゃれうさぎのベスト風」、塩キャラメルビスケット風味のブロンドチョコレートとスペキュロスで作るムースの中に、スパイスで煮出したチャイのクリームを忍ばせた「絵本の国のチェスゲーム」など、秋の美味を存分に堪能できます。

‘絵本の国’のコンセプトに合わせ、モノクロスイーツも各種用意。

シューの中にタヒチ産とマダガスカル産2種類のバニラを用い、ほんのりコーヒーを効かせた「白黒はっきりつけたい王冠の行方」やホワイトチョコレートのババロアの中に黒レモンと紅茶風味のダークチョコレートが大人味の「モノクロワールドへようこそ」が楽しめます。

また、アリスの物語では定番のスイーツも新フレーバーで登場。

巨峰と黒糖で作られた飲めるジュレ「ドリンク・ミー」、ラム酒香るキャラメルバナナ入りダークチョコレートムース「ハッター」や、ハートの女王様をイメージしたバラ風味のディプロマットクリームに、ライチとラズベリーが爽やかな「珍しくスイートなハートの女王様」など、シェフのセンスがディテールまで発揮され、アリスの物語を美味しく再現します。

その他にも青りんご、ライム、レモンバーベナ香るチーズケーキ「ポム・ポム」や塩バターの生地の中にかぼちゃとマカデミアナッツを配したカップケーキ「白うさぎのしっぽ」などのスモールポーションスイーツ、マスカットとハーブの香りが爽やかな「アリス推しのさわやかハンサム」などのグラススイーツ、3種類のチョコレートファウンテンやコールド・マーブルアイスクリームなども登場します。

さらに、スイーツビュッフェとしてはもちろん、遅めのランチとしても楽しめるよう、シェフが腕を振るう9種類の料理も用意。

「シーザーサラダ」や「ミックスビーンズとキヌアのサラダ 冷製トマトソース 紅茶の香り」、優しい甘さの「パンプキンスープ」に加え、ひき肉にマッシュポテトとチーズをのせてこんがりとオーブンで焼いた「アッシュパルマンティエ」、「マッシュルームのペペロンチーノ」などをスイーツの合間に味わえます。

ドリンクはドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルト社の紅茶10種類を含む19種類のドリンクを用意。

スイーツとの相性もよい「アイリッシュウイスキークリーム」や「ルイボスキャラメル」など、アリススイーツや食事に合わせてゆったりと楽しめます。

「絵本の国のアリス」スイーツビュッフェ
会場：「マーブルラウンジ」 （ヒルトン東京1F）
期間：9月5日（火）～11月16日（木）
営業時間：14:30 – 17:00
料金：一人5,500円 （土・日・祝日　5,900円） ※税金、サービス料を含みます
予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/marble-lounge-sweetsbuffet-halloween