父の日のディナーに！ 料理研究家 今井真実さん監修、オージー・ビーフの絶品レシピ【試食レポ】

MLAは、オーストラリアの牛および羊の生産者によって設立されたNPO団体。オーストラリア産の牛肉や羊肉の販売促進活動を行っています。
国内で流通する牛肉のうち、国産が約4割を占めるのに対し、オージー・ビーフ（オーストラリア産牛肉）は、約28％を占めるほど身近な存在になっています。広大な自然の中でストレスなく育ったオージー・ビーフは、脂質が少なく高タンパクな「赤身」が特徴で、鉄分や亜鉛、ビタミンB群などの栄養価が高く、ヘルシーで安全性が高い牛肉として知られています。

会の冒頭、MLA駐日代表のトラヴィス・ブラウン氏は「オージー・ビーフは優れた品質やおいしさだけでなく、環境に優しく、健康的かつ安全な牛肉です。ハロウィンやクリスマスの定番メニューのように“父の日といえば牛肉”という文化を築いていきたいと考えています」とあいさつしました。

試食会では、料理研究家の今井真実さん監修レシピによる、オージー・ビーフを使った3つのメニューが提供されました。

身近な食材で作る個性的なレシピで大人気の今井さんが提案するレシピは、「サーロインステーキ カプレーゼ添え」「ハラミ肉の発酵チミチュリソース」「ローストビーフガーリック胡麻だれ」の3品。

3つとも見栄えよく華やかながら、作り方は意外なほどシンプル！ 父の日のおうちディナーで、パパだけでなく家族みんなが喜んでくれそうです。

ミディアムレアに焼き上げたサーロインステーキに、ルッコラやトマト、モッツァレラチーズを合わせ、サラダ感覚で楽しめる一皿。ステーキを焼く際のポイントは、両面を焼いた後に油切りバットにのせて5分ほど休ませること。焼いてすぐ切って皿に盛りつけると肉汁が出てしまうため、5分ほど休ませてから包丁を寝かせて薄切りにし、皿に盛るのがよいそうです。

試食したサーロインステーキはしっかりかみ応えがありながらもやわらかく、かむほどにうま味が広がります。塩だけのシンプルな味つけでもとてもおいしい！ トマトとチーズ、ルッコラのサラダが、肉の後味をさわやかにしてくれます。　

詳しいレシピはこちら
https://www.aussiebeef.jp/recipe/184/

こんがり焼いた焼肉用のハラミ肉にチミチュリソースをのせ、カットして焼いた野菜を添えた一品。チミチュリソースは、アルゼンチン発祥のハーブソースですが、今回は和風にアレンジ。玉ねぎと大葉を刻み、塩麹や柚子胡椒、米油、おろしにんにくと混ぜるだけで、さっぱりした味わいのソースに。

試食してみると、香ばしく焼かれたハラミ肉と、大葉が香るチミチュリソースが抜群にマッチした味わいに驚き！ 柔らかなハラミ肉のしっかりした味わいに、チミチュリソースのさわやかさが加わって、さらに肉のおいしさが引き立ちます。これはビールが進みそう！

詳しいレシピはこちら
https://www.aussiebeef.jp/recipe/183/

常温に戻した牛もも肉の水気をふき取り、全体に塩を振って、100度のオーブンで30分ずつ両面を焼くだけで完成するローストビーフ。肉を焼く前に振る塩の分量は、肉の重量の1％が目安。400gの肉なら塩は4gになります。

このローストビーフに添えられたガーリック胡麻だれは、甘さ控えめの肉によくあう味わいで、ニンニクのパンチが効いています。脂身が少なくあっさりしたローストビーフのうま味と、しっかり味の胡麻だれで、かなり満足感のある一品です。

詳しいレシピはこちら
https://www.aussiebeef.jp/recipe/185/

MLAは、5月25日から6月21日までの期間、全国のスーパーや飲食店で「父の日は牛肉を食べよう。モ〜モ〜キャンペーン！！！」を実施中です。キャンペーンの種類はSNSキャンペーン、スーパーキャンペーン、レストランキャンペーンの3つです。

父の日に家族でおいしく牛肉を食べて、さらに笑顔が広がる賞品がゲットできるかも！ 「いつもがんばっているパパに、父の日のおいしいごちそうを食べてもらいたい」と考えている方、この機会にぜひオージー・ビーフの父の日メニューを選んでみては？

父の日は牛肉を食べよう。モ〜モ〜キャンペーン！！！／ミート・アンド・ライブストック・オーストラリア・リミテッド
https://www.aussiebeef.jp/cp/fathersday2026/

（取材・文：早川奈緒子）