アジの三枚おろしに挑戦して、お寿司にしよう！ 海洋環境についても学べる「日本さばける塾 with すし銚子丸」の開催が決定！

「日本さばける塾 with すし銚子丸」は、魚を実際にさばくこと、地域の海洋変化や魚種の変遷を学ぶこと、さらに「海を味わう十の技法」による調理体験など、日本の豊かな海の食文化を継承し輪を広げるイベントです。2022年7月の初開催から数えて今回で5回目になります。

今回は、小学校高学年から中学校3年生までの子どもとその保護者を対象に実施。豊洲市場の管理施設棟1階にある調理室において、市場内に店舗を構える仲買人「山治」の協力のもと開催します。

座学で行う「海の学び」では、各地で問題になっている「磯焼け」をテーマとして、その現状、原因、そして今私たちにできることは何かを考えます。調理体験では、アジの三枚おろしと、江戸前寿司の握りを体験。自分で握ったお寿司と、講師を務める寿司職人が握った寿司を食べ比べします。

参加者にはピカピカのさばけるライセンスを授与します。

日程：2025年1月11日（土）10時00分～13時00分
開催場所：豊洲市場 調理室
東京都江東区豊洲6丁目6-1 豊洲市場管理施設棟1F）
参加人数:12組24名（小学校高学年から中学三年生までの子どもとその保護者　二人一組）
講師：山治、銚子丸
主催：銚子丸　海のごちそう推進機構
共催：日本財団　海と日本プロジェクト
協力団体：山治

日本さばけるプロジェクト
https://sabakeru.uminohi.jp/

（マイナビ子育て編集部）