フライパンでつくる チキンライス／大人も子どもも大好き定番メニュー『栗原心平のキッズ・キッチン』

レベル　★★★☆

材料（2人分）
とりもも肉（親子丼、釜めし用）　100g
塩　 ひとつまみ
黒こしょう　 適量
サラダ油　小さじ１
玉ねぎ　 40g
ピーマン　 １個
ごはん　400g
バター　 10g
コンソメ（かりゅう）　小さじ１
塩　 小さじ1/2
ケチャップ　大さじ３
砂糖　小さじ１

具材の準備
・玉ねぎはみじん切りにする。
・ピーマンはヘタ、タネを取って５mm角に切る。
・ボウルにケチャップ、砂糖を入れ、まぜ合わせる。

道具
・包丁
・まな板
・しゃもじ
・ボウル
・スプーン　
・ターナーまたは木べら
・フライパン（28cm）

①　まな板にとり肉を広げ、塩ひとつまみ、黒こしょうをふって手で軽くもむ。

②　フライパンにサラダ油を熱し、①を軽く炒める。

③　玉ねぎ、ピーマンをくわえ、さらに炒め合わせる。

④　③にあたたかいごはんを加え、ターナーでまぜ合わせてバターとコンソメをくわえる。

⑤　よくまぜた合わせ調味料をくわえて、全体に行き渡るよう炒め合わせる。

⑥　ごはんに、まんべんなくケチャップがなじんだら完成。皿にもりつける。

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（文・写真：栗原心平・著『栗原心平のキッズ・キッチン』（世界文化社）／マイナビ子育て編集部）

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