砂抜き不要♪【業務スーパー】冷凍「殻付あさり」は下処理いらずですぐ使える！優秀食材

こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。

すぐに調理できる肉類とは違い、魚介類は下処理が必要なことも多く、時間も気持ちも余裕があるときじゃないと……と思っている方は多いですよね。気軽に使えるのは切り身だったり、下処理や味つけがすでにされているもの。特に貝類は砂抜きの作業が面倒で、時間はかかるし、うまく吐き出されていないこともあります。おいしい食材だとわかっていても、気軽に使えない不便さがありますよね。

使いたいけれどなかなか使えない……そんな気持ちを解消してくれるのが、業務スーパーの冷凍食品。今までも数々の悩みを吹き飛ばしてくれる商品と出会いましたが、今回ご紹介する「殻付あさり」は常備しておきたくなるくらいのオススメ商品。あさり料理へのハードルを一気に下げてくれるお助け食材です。

業務スーパーでは冷凍食品が充実しています。すぐに仕上げられる半調理済み（もしくは調理済みで温めるだけ）の冷凍商品と、下処理をしてある冷凍食材のどちらもありますが、意外に便利で活用するのが下処理済みのほう。カット野菜だけでなく魚介類も豊富に揃っていて、冷凍あさりもすぐに使える時短食材になっています。

商品詳細
■名称：冷凍 殻付あさり
■内容量：450g
■賞味期限：購入時より1年2ヶ月
■保存方法：－18℃以下で保存してください。
■凍結前の加熱の有無：加熱してあります。
■加熱調理の必要性：加熱して召し上がりください。
■原産国名：中国
■購入時価格：361円
■栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 30kcal、たんぱく質 6.0g、脂質 0.3g、炭水化物 0.4g、食塩相当量 2.2g（推定値）

※本製品で使用しているあさりには、かにが共生している場合がございます。

便利ポイントその1
貝を調理するときに一番面倒なのが「砂抜き」。時間はかかるし、ちゃんと吐き出してくれないとじゃりじゃりするし……。砂抜きをする時間がないから、あさり料理を止めてしまうことだってありますよね。

でも、そんな問題を解決してくれるのが、この殻付あさり。すでに砂抜き済みなので、即調理可能。なんてすばらしい～♪

便利ポイントその2
業務スーパーは大容量でコスパのよさが魅力ですが、その量の多さがネックになり、リピートしなかった商品ってありませんか？ このあさりは使い切りサイズの150gずつに個包装されているので、その心配もなし。冷凍庫に保管もしやすいです。

便利ポイントその3
あさりは1袋に18～20個程度入っています。大きすぎず、小さすぎない使いやすいサイズ。重ならないように詰められているので、冷凍庫から出してすぐにバラ状態にでき、取り出しやすく解凍が早いのも高ポイント。

便利ポイントのその4
この使いやすい1袋150gが120円ほど。通常、この量をこのお値段で購入するのは難しいですよね。100g当たりに計算すると80円くらいなんです。国産のあさりではありませんが、それでも格安！ これなら気軽に使うこともできます。冷凍食品は気候や季節で価格の変動が少ないので、一年中使いやすいというのもうれしいポイント。

まわりに氷が多少ついていますが、コンコンと叩けばバラバラになってくれるので大丈夫。何なら少量だけ出してあとは冷凍庫に戻すことも可能です。再冷凍はNGなので、使い切らない場合は素早く戻すようにしてください。

ちょっと気をつけてほしいことは、たまに殻が割れて破片が入っていること。これを料理に入れてしまうと、食べたときに口腔内が危険にさらされます……。割れているものがないかチェックするようにしてくださいね。

袋には凍ったまま加熱して使用くださいとの記載がされています。基本的には解凍せずに凍ったまますぐに加熱調理。そのままゆでたり、煮たり、炒めたり、蒸したり、通常の調理の仕方でOKです。

ちなみに、業務スーパーのサイトで紹介されているレシピの中には、解凍してから調理するものもあったりします。その場合は冷蔵庫に移動して自然解凍。解凍して出てくる汁はうまみたっぷりなので、一緒に使います。

試しに解凍してみたところ、加熱しないでもパックリ殻が開きました。確かに凍結前に加熱してあることが袋に記載されているので、解凍するとこうなるわけなんですね～。

あさりは加熱時間が長くなると縮んで固くなってしまうので、短時間で仕上げるには解凍してから調理するのがよさそう。メニューによって使い分けると◎

肝心の味はといいますと……プリっとした食感にうまみもしっかりあります。冷凍でも殻がついているので食感もうまみも劣化しにくく、十分満足。気軽に使えるお手ごろ価格なので、コスパのよさを感じます。

あさりとバターの相性は抜群。さらににんにくを加えて、キャベツとしめじもモリモリにして蒸しました。味つけはあさりとバターの塩味とうまみ。素材のおいしさを堪能できます。

材料（2～3人分）
・冷凍 殻付あさり……1袋（150g）
・キャベツ……150～200g
・しめじ……1株
・バター……20g
・にんにく……1片
・パセリ……適量

作り方
① フライパンにバターを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。
② あさりを凍ったまま加えて軽く炒める。
③ キャベツはざく切りにし、しめじは石づきを切り落としてから食べやすい大きさに割いて②に詰める。
④ 蓋をして中火で3分蒸す。
⑤ 全体を混ぜ、火がまだ通っていないようなら炒める。
⑥ 刻んだパセリをかける。

※はじめは蓋が閉まらなくてもOK。キャベツが段々やわらかくなってカサが減ってくるので、閉まらないくらいモリモリにしても大丈夫です。

ガーリックバターとあさりのうまみって、なんでこんなに合うんでしょう～♪ 調味料は加えていませんが、ほんのり塩気がある程度なので、お好みで味を足してください。

この出てきた汁がまたおいしいんですよね。そのまま水分と調味料を足してスープにしたり、パスタやうどんなどの麺類を加えたりしても◎。和洋どの味つけにも合います。

あさりと鶏肉のうまみで炊き上げたパエリアは、お米の中までしっかりとおいしさが染みこみ、栄養バランスも◎。彩りもよく、パーティメニューとしてもオススメ。ホットプレートを使えば、もっとたくさん炊くこともできます。

材料（3～4人分）
・冷凍 殻付あさり……1袋（150g）
・鶏もも肉……2枚
・えび……5尾
・たまねぎ……1/2個
・トマト……1個
・にんじん……1/2本
・パプリカ（赤）……1/4個
・パプリカ（黄）……1/4個
・にんにく……1片
・パセリ……適量
・米……2合
・オリーブ油……大さじ2
・固形コンソメ……1個
・カレー粉……小さじ1/2
・塩こしょう……適量
・水……500ml

作り方
① 鶏肉は食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにして、オリーブ油を入れたフライパンで炒める。
② たまねぎとにんじんはみじん切り、トマトはざく切りにして①に加えて炒める。
③ えびはしっぽ以外の殻をむいて背ワタを取り、凍ったままのあさりと一緒に入れて蓋をして蒸し焼きにする。
④ あさりの殻が開いたら蓋を外して、あさりとえびは取り出す。

⑤ 米を加えて3分ほど炒めてから、水、コンソメ、カレー粉を混ぜて注ぐ。
⑥ 蓋をして弱火で15～20分加熱する。
⑦ 火を止めてあさりとえびを上にのせ、縦に切ったパプリカも並べてから蓋をしてそのまま10分蒸らす。
⑧ 蓋を外して中火で水分を飛ばし、刻んだパセリをかける。

※炊き上がりが固すぎる場合は、加熱時間や水分を追加してみてください。
※最後に水分を飛ばすときには、底におこげができるくらいまでしっかりと。

具材はそのときにあるものやお好みで変えてOK。イカや白身魚などもだしが出るので、パエリアにはよく使われます。今回はカレー味にしました、あさりは和洋さまざまな料理で使われるので、パエリアの味つけもアレンジしてみて♪

白身魚と合わせて、電子レンジで簡単にできる包み蒸しに。オリーブ油をかけてアクアパッツァ風に仕上げました。

材料（1人分）
・冷凍 殻付あさり……5個
・タラ……1切れ
・ミニトマト……3個
・まいたけ……10g
・にんにく……1/2片
・ディル……適量
・オリーブ油……大さじ1
・塩こしょう......適量

※ハーブはディルの代わりにバジルやタイム、パセリなどお好みで。

作り方
① あさりは解凍しておく。ミニトマトは破裂防止のため爪楊枝で数ヶ所刺す。にんにくは薄切りにし、まいたけは食べやすい大きさに手で割く。
② オーブンペーパーを広げ、真ん中にタラを置いて、そのまわりに①をのせる。あさりは汁ごと入れ、上にディルをのせる。
③ 全体に塩こしょうをふり、オリーブ油を回しかける。
④ オーブンペーパーの上下をたたんで包み、両端をねじってキャンディー包みにする。
⑤ 耐熱皿の上にのせ、600Wの電子レンジで3分加熱し、そのまま3分蒸らす。

※加熱時間は食材の量や厚み、ご家庭の電子レンジによって多少変わるため、様子を見て調整してください。

あさりのうまみとオリーブ油の香りが溶け込んだスープは、パンを浸けても◎。材料を包んでレンチンするだけの簡単メニューですが、しっかり作ったメイン料理に見えちゃいます。実はミニトマトが甘くとろけて、うま味のスープを浸けながら食べるとおいしいです♪

業務スーパーの冷凍「殻付あさり」は砂抜きも済んでいるため、すぐに調理できる便利な時短食材です。使い切りしやすい量で個包装になっているだけでなく、お値段も格安なので、手軽に使えるコスパのよさも魅力。

殻付なこともあり、だしも出てぷっくりした食感も楽しめます。いろいろな料理に活用してみてくださいね♪