こどもの日レシピ4選｜“金太郎いなり”がかわいすぎる！ 映えてつまめる簡単お祝いごはん

こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。

GW後半にある5月5日はこどもの日。日本では、古くから「端午の節句」として親しまれ、子どもの健やかな成長を願って兜やこいのぼりを飾ったり、菖蒲湯に入ったりしているのではないでしょうか。

年中行事ではありますが、GWは何かと忙しいのも事実。そこまでなかなか気がまわらないまま、気がついたら当日！ なんてことありませんか？

せっかくなので縁起物を取り入れて、こどもの日らしいメニューでお祝いしたいですよね。今回は、主食からデザートまで、縁起物も取り入れたこどもの日らしいレシピを紹介します。

じゅわっと甘辛な揚げがおいしい「いなり寿司」。行楽弁当などで人気のお寿司ですが、こどもの日用にひと手間かけて、金太郎とくまにしました。

材料（6個分）
▼いなり揚げ
・油揚げ……3枚
・だし汁……100ml
・砂糖……大さじ2
・しょう油……大さじ2

▼酢飯
・ごはん……1合分
・砂糖……小さじ2
・塩……小さじ1/4
・酢……大さじ2

▼薄焼き卵
・卵……1個
・砂糖……小さじ1
・片栗粉……小さじ1/4
・水……小さじ1/2
・油……適量

▼装飾用
・梅干し……1個
・黒ごま……12粒
・海苔……適量
・スライスチーズ……1/4枚
・マヨネーズ……少量

いなり揚げの作り方
① 油揚げを2～3分ゆでる。
② 菜箸を上にのせて押し出しながら全体に転がす。
③ 半分に切って、はがして袋状にする。
④ 鍋に油揚げを並べて、砂糖としょう油の半量を加えただし汁を注ぎ、落し蓋をして弱火～中火で煮る。
⑤ 煮汁が半分になったら残りの砂糖としょう油を加える。
⑥ 煮汁がほぼなくなったら火を止めて冷まして味を含ませる。

※油抜きをしっかりすることで味が染み込みやすくなります。
※油揚げから作る方法をご紹介していますが、市販のものを使用しても大丈夫です。

金太郎らしく薄焼き卵で兜を作りました。面倒な場合は市販のピックや折り紙などで作ってもOK！

薄焼き卵の兜の作り方
① 片栗粉を水で溶き、卵と砂糖とよく混ぜてから濾す。
② 卵焼き器で薄く焼く。
③ 正方形に切る。
④ 対角を合わせて三角に折り、左右の角を直角の角に合わせて折る。
⑤ ④で合わせた角を上に折り上げ、さらに兜の角になるよう外側に折る。上からラップをかけてしばらく置いて落ち着かせる。
⑥ 下の部分は内側に折り込む。

※片栗粉を加えることで、破れにくくします。濾すことできれいな薄焼き卵になります。
※小さい兜を折るので、できるだけ薄く焼くのがポイントです。
※通常の兜の折り方をするには小さいので、兜の形に見えるところまで折って省略しています。もっと大きなサイズに作れば、通常の折り方でも作ることができます。今回はいなり寿司の大きさに合わせ、卵1個で2～3個作れるくらいのサイズです。

いなり寿司の作り方
① 酢飯の調味料をよく混ぜて溶かし、固めに炊いたごはんに加えて切るように混ぜる。
② 酢飯を6等分にし、いなり揚げに詰める。3個は揚げの角をつまんで耳の形に整え、端をたたむ。
③ 残りの3個はいなり揚げの端からコの字に切り込みを入れる。
④ 端をたたんで角は丸くなるよう整える。
⑤ チーズを丸型で3個抜く。海苔を切って目や口などを作る。
⑥ 薄くマヨネーズを塗って⑤で作った顔のパーツをはりつける。黒ごまを眉の位置にはり、たたいた梅干しをほっぺにつける。薄焼き卵の兜を金太郎の頭にのせれば完成。

※酢飯の調味料が溶けなかったら電子レンジで温めてみてください。調味料の水分が加わるのでごはんは少し固めに炊くと◎。

金太郎とくまの表情はお好みでアレンジしてみてください。くまのいなり寿司は酢飯に具を加えてもいいですね♪

かつおは出世魚ではありませんが「勝男（かつお）」とも書くことができる語呂合わせと、この時期に旬を迎えるということで、端午の節句の縁起物としてよく食べられます。今回は、子どもも食べやすいようにガーリックバター醤油味のステーキにして、ちくわで作ったこいのぼりと一緒にピンチョスにしました。ちなみに、こいのぼりもれんこんも縁起物ですよ♪

材料（6本分）
▼ちくわ鯉のぼり
・ちくわ……3本
・オクラ……2本
・きゅうり……1/8本
・ツナ缶……1/4缶
・マヨネーズ……小さじ1/2
・スライスチーズ……1/4枚
・海苔……適量

▼のり塩れんこん
・れんこん……3cm
・青のり……小さじ1
・塩……小さじ1/4

▼かつおステーキ
・かつお……150～200g
・にんにく……1片
・塩こしょう……適量
・バター……5g
・しょう油……小さじ1/2
・油……小さじ1

作り方
① れんこんを1cm幅に輪切りにしてから半分に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きする。
② かつおは6つに切り、塩こしょうをふる。にんにくは薄切りにする。
③ フライパンに油を引き、れんこんとにんにくを炒める。
④ にんにくはカリカリになったら取り置き、れんこんは火が通ったら青のりと塩をまぶす。
⑤ 引き続きフライパンでかつおを焼く。
⑥ 焼き目を全面につけ、バターとしょう油を加えてからめながら火を通す。

⑦ オクラをゆでる。
⑧ きゅうりをちくわの穴に入るよう細長く切り、ツナは油を切ってマヨネーズで和える。
⑨ ちくわを半分に切る。
⑩ きゅうり、オクラ、ツナマヨをそれぞれ２つずつちくわの穴に詰め、片端をV字にカット。
⑪ チーズを小さめの丸型で抜き、海苔はパンチで抜いて目を作る。
⑫ ちくわこいのぼり、れんこん、かつおの順にピックで刺して、目をはりつけて完成。

※こいのぼりの目は、薄くマヨネーズを塗るとはりやすいです。

カリカリガーリックもちらして盛りつけてください。見た目は同じでも、こいのぼりの味は3種類。かつおステーキもあるので食べ応えのあるピンチョスになります。味つけを変えたり、使う食材を変えたり、アレンジもいろいろできますよ♪

なお、小さなお子さんにあげる場合は、ピックを外して盛りつけてくださいね。こいのぼりを3匹、お皿に並べるのもかわいいですよ。

すくすくまっすぐに大きく育つ竹の若芽であるたけのこ（筍）は、健康に育つようにとの願いを込めて食べられる縁起物。うまみの強い豚バラ肉を巻いて、満足度の高いメインおかずにしました。

材料（4人分）
・たけのこ（水煮）……1個（250gくらい）
・豚バラ薄切り肉……12枚
・大葉……12枚
・薄力粉……大さじ2～3
・ごま……大さじ1
・小ねぎ……2本
・しょうが……1片
・砂糖……小さじ2
・しょう油……大さじ1
・はちみつ……小さじ1
・塩こしょう……適量
・水……大さじ2
・油……小さじ1

※豚バラ薄切り肉は短い場合は2枚巻いたりして調整してください。
※はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください

作り方
① たけのこを縦に半分に切り、それぞれ6等分のくし切りにする。
② たけのこに大葉を巻いてから塩こしょうをふった豚バラ肉で巻く。
③ 薄力粉をまぶす。
④ フライパンに油を引き③を巻き終わりを下にして焼く。
⑤ 全体に焼き色をつけて火が通ってきたらしょうがのすりおろし、砂糖、しょう油、はちみつ、水を加えて煮絡める。
⑥ 水分がなくなってきたらごまを加えてひと混ぜし、小口切りにした小ねぎをちらす。

ごまと小ねぎも味や食感のアクセントになるので、お好みで増量してください。彩りとしてもぐっと映えます。

たけのこは大ぶりでシャキシャキ感が楽しめます。この食感がいいのですが、噛む力がまだ発達していない小さなお子さんには難易度高めかもしれません。そんな場合は、食べる人に合わせてたけのこを千切りにして巻いてみてください。

端午の節句は「菖蒲の節句」とも呼ばれています。これは、菖蒲の葉の独特な香りが邪気を払うとされ、無病息災を願って用いられるから。古くから薬草や生薬として用いられてきました。

菖蒲と言うと、菖蒲園で鑑賞するきれいな花が咲く花菖蒲（ハナショウブ）を思い浮かべると思いますが、実は別の植物だということをご存知でしたか？ 菖蒲湯に使われる薬草の菖蒲はサトイモ科で、花菖蒲はアヤメ科なのだそう。

しかし、花菖蒲は色合いと姿が美しく、旧暦の5月ごろに開花時期を迎えるため、端午の節句に飾られてきました。

今回は市販のクッキーに花菖蒲の花を描き、爽やかで濃厚なクリームをはさんでみました。

材料（12個分）
・ココアクッキー……24枚
・チョコペン（水色、紫、黄色）……各1本

▼レモンチーズバタークリーム
・クリームチーズ……50g
・無塩バター……100g
・ホワイトチョコレート……100g
・レモンピール……20g

※今回はオレオのクリームサンドを使用したので12枚。通常のクッキーやビスケットを使う場合は24枚用意してください。

レモンチーズバタークリームの作り方
① 室温に戻したクリームチーズとバターを混ぜる。
② ホワイトチョコレートを細かく刻んでから湯煎で溶かす。
③ ①②と刻んだレモンピールを混ぜ、絞りやすい固さになったら、口金をセットした絞り出し袋に詰める。

※冬期などクリームチーズやバターがやわらかくならない場合は、溶かさないように様子を見ながら電子レンジで短時間加熱してみてください。

菖蒲サンドクッキーの作り方
① チョコペンを50℃程度のお湯に浸けて溶かす。
② ココアクッキーの平らな面を上にし、菖蒲の花を描く。
③ 菖蒲を描いていないクッキーの上にクリームを絞り出し、②のクッキーを上にのせてから冷蔵庫でしっかり冷やして固める。

※クリームサンドクッキーを使う場合は、はがして1枚ずつにしてから作業をはじめてください。クリームは残したまま、上にレモンチーズバタークリームをのせればOK。
※菖蒲の花は下半分に花びらを3枚描き、上に小さめの花びらを描くとバランスがとりやすいです。しっかり固まってから黄色い部分を描いてください。

クリームは二重か三重に重ねて厚めにすると、使い切れるくらいの量になっています。12個全部に菖蒲の花を描くのが大変だったら、数個だけに描いてポイントに飾ってみて。

濃厚ミルキーでくちどけもやわらか。ところどころにアクセントのほろ苦レモンピール。ちょっとリッチな味わいのクリームサンドですがクリームチーズとレモンで爽やかです。

5月５日の子どもの日は、男の子の成長を祝う「端午の節句」でもあります。男の子のお祝いらしい由来の縁起物がたくさんありますが、どれも成長を願うものばかり。

お祝いメニューには、この季節が旬のものや縁起を担いだ食材を使ったり、ちょっとかわいく仕上げたりすればOK！ 無理なく取り入れやすいアイデアを活用してみてください。

最大5連休となるGWの締めくくりに、ぜひ家族みんなで特別な食卓を囲んでくださいね♪

（よんぴよまま）