お弁当に入ってると全員喜ぶ。大人気冷凍食品の「あの味」を完全再現してみた！【母から学んだ冷凍作りおき弁当】

＼めんどくさがりでも続く、朝10分のお弁当／
お弁当作りが大嫌いな29歳会社員・ゆりんと、その母・みりんの母娘お料理ユニット「みりんとゆりんの台所」。Instagramで発信している“朝10分・レンチンで完成”のお弁当や、手間を省いたやさしい母の味のレシピが大人気で、フォロワー数は21万人を超えています。

「とにかく朝は時間との戦い！」「早起きなんてムリ……」「正直、料理が好きじゃない」そんなママたちの悩みに寄り添い、“頑張らなくても続くお弁当作り”を叶えてくれる一冊です。

今回は、書籍『母から学んだ冷凍作りおき弁当』（著：みりんとゆりんの台所／扶桑社）から、著者が試作を重ねて市販のあの味に近づけた 懐かしのあの冷食レシピを一部抜粋してご紹介します。

なぜか無性～に市販の味が食べたい日だってある！ ということで、家庭で再現できるレシピを用意しました。試作を重ねて親しみのある“あの味”に近づけた自信作です

コーンがたっぷり入っててうれしい！ ソースなしでおいしいほんのり甘い系のコロッケです。小さい子に人気の味

じゃがいも…………………………150g（正味）
コーン缶（ホール）……………………大さじ4
（A）顆粒コンソメスープの素………小さじ½強
（A）牛乳…………大さじ1前後（じゃがいもの水分量に合わせて調整する）
（B）薄力粉………………………………大さじ3
（B）牛乳（または水）………………大さじ2½
（B）卵………………………………½個（25g）
パン粉、揚げ油……………………………各適量

1　じゃがいもはひと口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分30秒ほど、やわらかくなるまで加熱する。

2　1に（A）を加えてしっかりつぶし、コーンを加えてよく混ぜる。8等分にして平らな丸型に成型し、少し冷ます。

3　ボウルに（B）を合わせてバッター液を作り、2をくぐらせる。別のボウルに入れたパン粉をまぶし、180℃の油で両面がきつね色になるまで揚げる。

びっくりするぐらいあの冷食の味！ 皮はキッチンバサミで細長く切って、丸めた肉だねにまぶすだけでもOK

1　玉ねぎ¼個はみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。

2　むきエビ100gは洗って細かく切り、1に加える。豚ひき肉100g、しょうが（チューブ）・ごま油各小さじ½、オイスターソース小さじ1、塩・こしょう各適量も加えてよくこねる。

3　15等分してしゅうまいの皮15枚で包み、12分ほど蒸す。

コレは冷食じゃなくてチルド商品でゴメンなさい。有名なお弁当用ミートボールを目指したよ。懐かしくて泣ける味！

1　玉ねぎ½個はみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉大さじ1½を加えて混ぜる。
2　別のボウルに豚ひき肉200g、卵1個、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ½、塩・こしょう各適量を入れて練り混ぜる。1を加えてよく混ぜ、ひと口大に丸める。
3　沸騰した湯に2を入れてゆで、火が通ったら湯から上げる。
4　フライパンにトマトケチャップ大さじ4½、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1½、砂糖大さじ1、ウスターソース小さじ½強、こしょう少々を入れて中火にかけ、沸騰したら3を入れて煮つめ、たれをからめる。

続きはぜひ書籍でご覧ください。

※本記事は、『母から学んだ冷凍作りおき弁当』＜著：みりんとゆりんの台所／扶桑社＞より抜粋・再編集して作成しました。