そうめんに飽きたらコレ！ JA全農が提案する、暑い夏にぴったりの「冷やしメシ」＆子どもが作れる「夏休みお留守番ランチ」各3選

オクラ2本はふんわりラップをかけて電子レンジで40秒加熱して冷水にとり、1cm幅に切り分けます。パプリカ（20g）は種を外して1cm角にカット。冷凍しておいたミニトマト3個はさっと洗って皮をむき、蒸し鶏（50g）は手で裂きます。みそ（小さじ1）、カレー粉（小さじ1/2）、無糖ヨーグルト（大さじ1）、水（1/2カップ）をよく混ぜ合わせ、下ごしらえした野菜を混ぜます。冷やしたごはんの上にかけ、蒸し鶏をのせます。

耐熱容器に牛肉（50g）を入れ、調味料（しょうゆ・砂糖各小さじ1）を入れてもみ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱して取り出し、ほぐします。器に冷えたごはんを入れ、汁気を軽く切った牛肉と、種とわたを外し、薄切りにして水にさらしたゴーヤと小口切りにした万能ネギをのせます。冷凍したトマト10個をすりおろしてのせ、混ぜながら食べるほか、冷やした出汁（湯1/2カップ、削り節1パック、塩小さじ1/4）を加え出し茶漬けにします。

ごはん（120g）はざるに入れ、水でサッと洗い、水けをきって器に盛ります。ボウルで冷やし汁（ツナ 小１/2缶、みそ 小さじ2、しょうがすりおろし 少々、水 1/2カップ）を作っておきます。ごはんにみょうが1/2本と冷凍しておいたきゅうり1/3本のうす切りをのせ、冷やし汁を注ぎ、梅干し1個、大葉2枚をちぎってのせ、白すりごま（大さじ1）をふります。

しょうゆを混ぜたごはんを2等分し広げ、600Wで3分加熱する。豚肉は焼肉のたれ、塩、こしょうで味付けして2分加熱してレタスと挟む。

卵、ツナ、チーズ、ミックスベジタブル、パプリカ、マヨネーズを混ぜ600Wで1分加熱する。混ぜて再び1分加熱し、形を整えケチャップをかける。

キャベツ、米粉、卵、だし、水を混ぜ、耐熱皿に広げ豚バラをのせる。600Wで3分加熱し、ソース、マヨネーズ、ネギをかける。