離乳食のスイカはいつから？初期・中期・後期レシピ【管理栄養士監修】

・初期の調理：果汁にしたり、すりつぶしたりする
・中期の調理：種を取り除き、薄切りか細かくきざむ
・後期の調理：種を取り除き、薄切りにする
・完了期の調理：種に気をつけ、食べやすい大きさに切る

スイカといえば、皆様ご存知、夏の果物です。5月～8月頃に多く出回ります。
水分たっぷりなので、汗をたくさんかく夏の時期にはとてもいい果物ですね。

スイカは黒くなっていない小さな種もたくさん入っていることがあります。しっかり咀嚼ができるまでは、スイカの種が取り除けているか、赤ちゃんにあげる前にしっかり見ましょう。
幼児期になれば、自分の口の中で種を探して吐き出せるようになります。完了期ごろから少しずつ、スイカには種があることを伝えて、取り除いたり吐き出したりする練習をさせるのもいいですね。

生でも食べられるものですが、切り分ける際にまな板や包丁から雑菌がついてしまうこともあります。なので、食中毒を予防する観点で、初めのうちは果物も加熱することを勧めます。慣れてきたら、生のまま大人と一緒に食べるのもよいですね。

スイカは味が落ちやすいといわれています。おいしさのためにも、衛生面のためにも、カットしたものはなるべく早めに食べましょう。大玉をカットするときは清潔な包丁で切り、残りは切り口にぴっちりラップをして、冷蔵庫で保管しましょう。

糖度の分布としては、中央に近いほど甘いといわれています。皮に近づくにつれて糖度は低くなりますが、甘いスイカはギリギリまでおいしく食べられますね。赤ちゃんには、皮に近いかたい部分を避けてあげましょう。

果物は甘くておいしいので、どんどん食が進んでしまうことがあります。ただし、食べすぎもよくありません。東京都幼児向け食事バランスガイドや日本人の食事摂取基準から考えると、1日の果物の摂取目安量は、完了期でスイカ50gくらいと考えましょう。

・スイカ　20g
・水溶き片栗粉　小さじ1/4（水：片栗粉＝1：1）

① スイカは種を取り除き、裏ごしする
② 鍋に①と水溶き片栗粉を入れ、加熱する
③ 少しとろみがついたら、冷やす

・スイカ　20g
・カッテージチーズ　10g

① スイカは種をとって食べやすい大きさの薄切りにし、お湯をかけて粗熱をとる
② カッテージチーズと①を混ぜる

・玉ねぎ　10g
・トマト　10g
・じゃがいも　10g
・スイカ　10g
・水　50㏄
・牛乳　少々

① スイカは種を取り除き、小さく切ってさっと茹でる
② トマトとじゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切る
③ 玉ねぎも煮やすい大きさに切る
④ 鍋に②③と水を入れ、やわらかくなるまで煮る
⑤ ミキサー（またはブレンダー）にかけ、鍋に戻したら加熱しながら牛乳を加え、かたさを調整しながらポタージュにする
⑥ ①を入れて、冷やす

スイカはそのままかぶりついて食べたい果物ですが、お料理の材料として使ってもおいしく食べられますよ。離乳期の初めのうちは加熱をした方が安心できますので、慣れるまではお料理として工夫して、夏を感じる果物をご家族で一緒に楽しんでください。

（文：木下麗子 先生、監修：川口由美子 先生）

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